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  • 1 # 博古玩收藏

    大紅袍儲存

    武夷巖茶內涵豐富,品種多樣,有傳統型的和清香型。按照儲存方式有家庭平時飲品和收藏兩種不同功能的儲存方法。下面我們先闡述家庭平時飲用的巖茶儲存注意事項。

    一高香型大紅袍的儲存

    如果您買到的是以高香為主的大紅袍巖茶,我們一般判斷這類茶是清香型的,一般是初接觸巖茶的茶友喜歡它,巖茶的茶齡短。他們原先喝綠茶、鐵觀音的較多。稱為剛轉型茶友,您要是買了這類茶最好是短時間內喝完。

    三個月時間香氣可以保持,時間久了香氣會弱,並且很容易出現苦澀味。如果繼續喝只要您胃沒什麼毛病對身體是沒有害處,但是影響感官,品茶就失去意義了。如果平時胃不大好,消化功能差,出現香氣弱、茶湯中有很強的苦澀味,聞杯蓋有一股生青味,這款茶行家說它是反青的茶。

    如果遇到這問題千萬不要把它丟掉。量少的情況下可用電飯煲去去水氣。反覆幾次後苦澀味就可以去除。量多找為您服務得商家使用專業的焙茶工具復焙。復焙後品質會比原先更好,水更醇厚。平時買清香型的茶量不用買太多。最好是小袋子分裝好,方便攜帶,也不容易回潮。

    武夷巖茶條索粗壯、易碎,不用真空包裝注意避免擠壓。放在通風陰涼處即可。您要是買到散裝茶,最好是用小罐裝一部分,以備平時泡茶所需。其他的紮緊袋口。下次用時再開。茶葉容易吸收空氣中的水分和雜味。平時沒喝不要經常開啟。取茶葉時記得淨手,儘量做到手沒有異味。

    二傳統型大紅袍的儲存

    傳統型的大紅袍巖茶,從茶青到成品茶,在製茶過程中師傅在做青的那道工序已經把茶做得很熟很透。這類茶耐焙,每焙一次茶湯滋味越焙越純厚。品質也更好。因為巖茶富含微量元素和礦物質,要使它香氣口感穩定一般要經過三次焙火後才能穩定。這型別巖茶耐存放。並且時間放長了口感也更好。水更加順滑。在北方只要存放好避光和太陽直射一般可存放三年。家庭儲存法不提倡室溫幾度,也不提倡放冰箱儲存。鐵觀音和綠茶冰箱儲存是為了新鮮度和葉底的顏色不變。如果是傳統炭焙鐵觀音也一定不需要冰箱儲存。

    收藏型別的大紅袍巖茶儲存法:武夷巖茶品種繁多,收藏武夷巖茶最佳的選擇是喬木和半喬木型別的比如水仙。當然對場地也是非常之講究,收藏正巖茶更具有收藏的價值。收藏型的茶品應中上的炭焙火必須焙三趟以上。儲存用錫罐、陶瓷罐、或者無異味的木頭箱。再用蠟封口單獨放入乾燥無異味的紙箱中。存放注意事項同上。

    三通用的幾種大紅袍儲存方法

    一、避免潮溼儲存大紅袍茶葉要避免潮溼。當茶葉的含水量達到8.8%時,就有可能發黴;達到12%時,如果溫度又適宜,就會迅速滋生黴菌,茶葉上會出現黴點。因此,不要將茶葉放置在廚房等潮溼的環境中。

    二、低溫避光儲存大紅袍茶葉要注意低溫避光。Sunny和燈光都會對茶葉的品質有所影響,越是高檔的綠茶、花茶,對光的敏感性就越強。因此,不要將茶葉放置在窗臺或射燈附近。

    三、分開放置儲存大紅袍茶葉要分開放置。買回的茶葉用紙包好後,要再用兩層聚乙烯食品袋包裹密封,然後放在乾燥處。切忌將茶葉與有異味的物品放在一起,如樟腦丸、香皂、香水、香菸等。

    四、容器以錫盒瓷罐為佳。儲存大紅袍茶葉最好用錫盒或者瓷罐儲存,其次是鐵盒、木盒、竹盒等,塑膠袋、紙盒也可以用來儲存茶葉。鐵盒尤其要注意置於陰涼處,避免Sunny直射,這樣一方面可防止鐵盒氧化生鏽,另一方面又可抑制鐵盒內茶葉變質的速度。也可以用塑膠袋裝茶葉,但要選擇厚實的食品包裝袋。

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