說到我最喜歡吃的菜，當然屬於我們湖南益陽的罈子菜，尤其是卜豆角。

卜豆角在我們湖南應該算是一道家喻戶曉的下飯菜了，可炒肉，可煮魚，可蒸，炒臘肉等等，很受湖南人的喜愛。

現在正是新鮮豆角上市的季節，天晴的時候，我們就製作卜豆角，純手工打造，精選優質細嫩豆角，沒有任何新增，那叫一個美味！

好吃的菜很多，真的挺難選的，相比較而言，個人覺得豬肉白菜燉粉條很不錯，食材豐富，葷中有素，素中有葷，互相搭配，很下飯的菜，北方到了大白菜收穫的季節，豬肉白菜燉粉條是每家飯桌上的常見菜，除了豬肉白菜和粉條，再放上一些豆腐和自己炸的肉丸子，真的是百吃不厭，有時燉排骨剩下的湯就用來做這道菜，味道也不錯，全家人都喜歡吃。

最好吃的菜一定是小時候的味道、兒時的記憶。

對於很多西南地區的人來說，那一定是醃製的“鹹菜”，比如鹽酸水泡菜、榨菜【最有名的涪陵榨菜】、幹醃菜......

最好吃、也最方便做的就是鹽酸水泡菜，鹽水泡菜製做簡單，主要原料：水、蔬菜【辣椒、白菜、蘿蔔、豇豆等等】食用鹽，加上一個罈子【罐子】就可以了。製作時間短，每批新如菜品泡製兩天以後就可以食用，而且保有新鮮蔬菜的鮮脆；原料使用期長，真能傳承百年；食用簡單，可直接切碎了吃，也可炒吃；保管簡單，只需禁油、密閉即可

鹽酸水泡菜非常適合下飯、開胃的菜，能夠提升食慾，有助於腸道菌群平衡

期望對您有幫助

八十年代吃的宮保肉丁

第一次吃外面的炒菜

美味到現在都回憶

那時候沒有宮保雞丁

謝邀！蘿蔔青菜各有所愛。每個人文化層次不同、地域風俗不同、口味要求不同、偏愛的飲食習慣也有不同。故可以肯定各人對最好吃菜的認同感也會不同。如我們喜愛的豬肉製作的菜餚在伊斯蘭教地區就不受歡迎。本人在廣東潮汕地區吃過的手工拍打牛肉丸火煱回味無窮，我們各地會議代表都紛紛讚不絕口！

我的口味偏辣，只要是帶有辣味的菜，我都覺得特別好吃。像麻辣小龍蝦，酸菜魚，虎皮青椒炒肉沫，麻婆豆腐等。

好吃的菜太多了，酸甜苦辣鹹，各有特色，也沒法說哪一個最好吃。

要說最好吃的，就是屬小時候媽媽做的菜啦，我們這邊的特色菜，笨醃酸菜，炒粉條，加上五花肉片，艾瑪，想念那個味道。

現在的酸菜就不好吃。粉條也沒以前好吃，肉就更不用提，沒香味。

唉。

俺家是河南嘞，我最喜歡的菜是我小時候比較深刻的“滑脊湯”。現在長大了，北漂好幾年了，一年回家不了幾次啦。每次回家的時候都要吃一次，那感覺特別激動。回來的時候還要，帶一些。有時候就在想，如果在家上班那該多好啊！由此有了一個特別棒的想法，我想把家鄉的美食帶到世界的每個角落，那樣所有和我一樣的人，就可以隨時都可以吃到家鄉的味道。

這個滑稽湯就趁著剛出鍋的時候吃，往上飄過來的熱氣散發出的香味，都讓人忍不住流口水，吃起來也顧不得燙嘴，吃到嘴裡是軟爛醇香，酸辣可口，嚥下去的那一刻，那光滑的肉團經過你的胃的時候，就像是美食滋潤了一樣，眼睛裡就算是被燙的流出了眼淚，暖暖活活的吃的人心裡別提多舒服。

滑脊湯的來歷 據當地的一個廚子講，相傳在清朝光緒年間，有一次，慈禧太后病了，整日臥床不起，茶飯不思。於是詔告天下，凡能讓太后 老佛爺開胃進食、恢復健康者，將受重賞。有一位廚子，來至濮洲，得知訊息來到京城，為太后獻上一道他精心製作的佳餚，一道肥而不膩，滑嫩可口的滑脊湯。

太后剛剛將肉放在口中品味，肉就滑進了肚裡，一連吃了好幾塊，肉的香味久久留在口中。吃完後，太后稱讚不已，並稱這道菜為“滑湯”。從此，太后胃口大開，身體漸漸康復。當然，那廚子也得以重賞。