火鍋烤串，是很多人非常喜歡的，包括我本人在內。但是在滿足了口腹之慾以後，有些人經常會出現便秘、拉肚子的情況。其實造成這種情況的原因，基本上可以總結為兩點：1.食品衛生問題2.高脂高蛋白低纖維素飲食，腸道功能下降。長期高脂高蛋白低纖維素飲食，還可能導致肥胖，增加結腸息肉風險、糖尿病、腫瘤性疾病（尤其是熏製、烤制類食品）等疾病風險。火鍋烤串可以吃，但是要有度，儘量選擇衛生條件好的餐館，可以選擇電烤而非碳烤等。注意新鮮蔬菜水果的攝入，增加膳食纖維，對腸道微生態有好處，像芹菜、空心菜、菠菜、捲心菜、辣椒等等，都是不錯的選擇。另外，注意增加運動，運動對腸道功能好處多多，對改善便秘有很好的效果。至於拉肚子的人群，除了因為食品衛生不過關，還有可能就是胃腸功能差，脂肪消化吸收能力不佳，當脂肪攝入過多時，容易出現脂肪瀉，此類人群，少吃是關鍵!病從口入，良好的飲食習慣，對身體健康大有裨益，千里之堤潰於蟻穴，不要因為日積月累的不在乎，導致健康問題!

說起夏天的飲食特徵，真如同以上烤串啤酒小龍蝦模式。似乎沒有任何新意。但是這種飲食方式常常出現胃腸感冒事件此起彼伏，自己最瞭解自己。因為自己的胃腸欺騙不了自己。怎麼辦？可不能涼拌了。

首先要正視夏季飲食做到食品安全。晚上夜宵路邊攤太多，選個食品質量安全靠譜的餐廳或酒店是長策。夏季食品容易腐敗變質，包括肉火鍋之類食材不新鮮也不少見。食用不新鮮食材上吐下瀉的頻繁發生呢。因此特別注意食品安全。

再要麻辣刺激酒精類呀要依照自己的胃腸舒適度。別一個勁的往肚子裡拽。吃那麼飽，喝那麼足，胃腸怎麼能受的了。牛囊飯飽後的幾天裡不是便秘就是拉肚子，這就是胃腸子抗爭。因此多選擇舒適胃腸的小雜糧粥，油脂低的魚禽肉蛋奶，蔬菜和水果，食物要溫熱等等都需要注意。不好太飽。