食材明細酥皮【配方在小竅門裡】1大片榴蓮餡100克芝麻40克雞蛋1個色拉油適量甜味口味炸工藝數小時耗時高階難度天鵝酥的做法步驟天鵝酥的做法步驟：1 1按下方配方用量，水油麵團的原料加適量的溫水和成麵糰。油酥的原料也混合一起，用手徹底揉勻，放入平盤攤成薄厚均勻的長片，放入冰箱冷凍20分鐘，讓油酥凝固，期間注意檢視，不要凍的太硬，用手用力能捏動為好。然後拿出，擀開水油麵團，包裹起油酥，擀開後對摺，反覆三次。每次期間間隔十分鐘，釋放一下筋力。把酥皮分成8釐米左右的寬條，噴上少許水，4片疊加起來，輕壓使其粘結在一起。天鵝酥的做法步驟：2 2再切成1釐米厚的長片。天鵝酥的做法步驟：3 3用擀麵棍輕輕的擀壓成薄片。天鵝酥的做法步驟：4 4在包餡心的一面刷上一層蛋液，這樣炸制的時候就不會散開，包入榴蓮餡心。餡心口味可以自己選擇。天鵝酥的做法步驟：5 5包成細長的天鵝身體的形狀。天鵝酥的做法步驟：6 6在一邊留出插天鵝脖子的空隙。天鵝酥的做法步驟：7 7收口朝下，收口處刷一點蛋液，沾上芝麻，這樣在炸制的時候不會散開。天鵝酥的做法步驟：8 8在油溫120℃時放入，待酥胚浮起，油溫升至150℃，炸至金黃色撈出。天鵝酥的做法步驟：9 9撈出後放在吸油紙上去除多餘油分。天鵝酥的做法步驟：10 10用餅乾麵糰或者泡芙麵糰做出天鵝的頭和脖子，放入烤箱烤熟。天鵝酥的做法步驟：11 11連線到一起，就形成了可愛的天鵝了。
食材明細酥皮【配方在小竅門裡】1大片榴蓮餡100克芝麻40克雞蛋1個色拉油適量甜味口味炸工藝數小時耗時高階難度天鵝酥的做法步驟天鵝酥的做法步驟：1 1按下方配方用量，水油麵團的原料加適量的溫水和成麵糰。油酥的原料也混合一起，用手徹底揉勻，放入平盤攤成薄厚均勻的長片，放入冰箱冷凍20分鐘，讓油酥凝固，期間注意檢視，不要凍的太硬，用手用力能捏動為好。然後拿出，擀開水油麵團，包裹起油酥，擀開後對摺，反覆三次。每次期間間隔十分鐘，釋放一下筋力。把酥皮分成8釐米左右的寬條，噴上少許水，4片疊加起來，輕壓使其粘結在一起。天鵝酥的做法步驟：2 2再切成1釐米厚的長片。天鵝酥的做法步驟：3 3用擀麵棍輕輕的擀壓成薄片。天鵝酥的做法步驟：4 4在包餡心的一面刷上一層蛋液，這樣炸制的時候就不會散開，包入榴蓮餡心。餡心口味可以自己選擇。天鵝酥的做法步驟：5 5包成細長的天鵝身體的形狀。天鵝酥的做法步驟：6 6在一邊留出插天鵝脖子的空隙。天鵝酥的做法步驟：7 7收口朝下，收口處刷一點蛋液，沾上芝麻，這樣在炸制的時候不會散開。天鵝酥的做法步驟：8 8在油溫120℃時放入，待酥胚浮起，油溫升至150℃，炸至金黃色撈出。天鵝酥的做法步驟：9 9撈出後放在吸油紙上去除多餘油分。天鵝酥的做法步驟：10 10用餅乾麵糰或者泡芙麵糰做出天鵝的頭和脖子，放入烤箱烤熟。天鵝酥的做法步驟：11 11連線到一起，就形成了可愛的天鵝了。