用料

主料

花蓋蟹1000克

輔料

乾紅辣椒

6克

花椒

4克

八角

5克

白糖

4克

白酒

15克

味極鮮

適量

姜

8克

生熗花蓋蟹的做法

1.

將買來的花蓋蟹，用水清洗一下，晾乾水份

2.

放入適量白酒殺菌。

3.

加入乾紅辣椒提味

4.

加入薑片

5.

加入適量的白糖提鮮

6.

加入適量的味極鮮，只要末過花蓋蟹即可

7.

加入花椒，八角

8.

拌勻，放冰箱保鮮層，醃大半天就可以了。

9.

醃好的蟹

烹飪技巧

1.買來的蟹多多少少都不太乾淨，最好用水清洗一下，晾乾水份後在醃製。

2.這道菜就不要放鹽了，味極鮮本身帶有鹽分，如果在放鹽，會太鹹，沒法吃。

3.吃的時候去掉蟹腮，蟹胃，在吃。

4.白酒要選用高度數的。