蘿蔔絲肉餃做法：

主料

麵粉

500g

五花肉

200g

蘿蔔

400g

輔料

香油

適量

胡麻油

適量

精鹽

適量

料酒

適量

姜

適量

蔥花

適量

醬油

適量

雞精

適量

十三香

適量

花椒麵

適量

步驟

1.豬肉切成丁，剁成肉餡。

2.肉餡中放入鹽、胡麻油、蔥、姜、蒜、料酒、花椒麵、十三香、醬油，雞精拌勻。

3.蘿蔔洗好，切塊。

4.用擦絲器擦成絲。

5.鍋中放入清水燒開，倒入擦好的蘿蔔絲。

6.蘿蔔絲焯熟後，撈出。

7.過涼。

8.將蘿蔔絲擠幹水分，放到菜板上。

9.將蘿蔔絲剁碎。

10.如果蘿蔔中還有水分要擠掉，放到肉餡中，放入香油，拌勻。

11.麵粉中放入清水。

12.和成稍硬的麵糰，放在溫暖處醒二十分鐘。

13.將醒好的麵糰搓成長條。

14.切成小劑子。

15.按扁。

16.擀成餃子皮。

17.取一餃子皮，中間放上餡料，包成自己喜歡的形狀。

18.包好的餃子。

19.鍋中放入清水，燒開後，將餃子一個個放入，放一點點鹽，煮好後，盛出即可