為什麼說少吃真能長壽的秘訣？ 彭祖山海拔只有610米，四周群山環抱。近年來人們發現， 站在遠處觀望，彭祖山與周圍群山之間正好構成一幅八卦太極 圖，而彭祖墓正好位於太極圖的“魚眼”上，因此，人們說彭祖 山是一個天然採氣場，彭祖長壽可能與此有關。 其實，彭祖長壽的秘訣是可以被人們認識的，現在人們至少 已弄清楚了以下三個方面的秘訣： 一是彭祖活800多歲的科學性問題。現經人們科學測算，殷 商時期的歷法，所謂一年的時間比現行公曆和農曆都要短得多， 如按現行年曆推算，彭祖實際只活了 130多歲，當然也就不可能 歷經夏、商、週三個朝代。 二是彭祖確實發明並修煉了一套養生之道，後世把他的養身 之道歸納為烹飪術、房中術和導引術。彭祖很擅長烹飪之法和飲 食衛生，可算是中國烹飪技術的鼻祖；他主張科學的性生活，強 調“男女相成，猶天地相生”，既反對縱慾，也反對禁慾；他還 發明了一套科學的健身方法，也就是現在氣功所煉的深呼吸法， 吐故納新，增強人體新陳代謝的功能。因此可以說，彭祖是中國 最早的氣功大師。 三是長壽必須要有良好的家庭環境和社會環境。社會安定，家庭和睦，社會上有尊老愛幼的傳統，必然會出現更多的長壽老 人。彭祖就是長期在武夷山、彭祖山修煉，與世無爭，心平氣 和，家庭關係和睦，因而心情舒暢。他的三女兒還修煉成了仙女 (彭祖山原名仙女山即是以此得名），這恐怕也是彭祖長壽的一個 秘訣。 如要實地體驗彭祖長壽秘訣，不妨到彭祖山彭祖墓、採氣 場、養生殿、彭祖祠等景點仔細參觀，閱讀有關碑碣、聯語、細 細揣摩或許會有所收穫。

少吃點為什麼能長壽，科學家分析有以下原因：

一、少吃點能減輕腸胃負擔。人體過多攝取蛋白質和脂肪，使消化系統負擔過重，易導致消化不良。

這樣，未被消化的食物長時間滯留在腸道內，會產生許多毒素和致癌物質。這些毒素和致癌物質不但易使人患腸道疾病，還會被腸道吸收，透過心腦屏障，損害中樞神經系統，使人衰老。

二、飽食使大腦代謝紊亂。

科學研究證明，飽食後，大腦中有一種叫“纖維芽細胞”生長因子會比不飽食時增長數萬倍，而這種生長因子會使脂肪細胞和毛細血管內皮細胞增大，促使腦動脈硬化，腦皮質血氧供應不足，腦組織萎縮和腦功能退化，最終出現痴呆而縮短人的壽命。

三、飽食損傷細胞，使人早衰。

人們呼吸時吸收的氧，有2%被氧化酶催化形成活性氧(自由基)，活性氧是對人體極其有害的物質，能導致細胞損傷，動脈血管硬化，引發疾病、衰老，甚至死亡。而人體攝入的能量越大，產生的活性氧就越多，人老化的程度也就越快。而少吃點可以減少活性氧的產生，使細胞免受其害，從而延緩衰老。

四、長期飽食會使人肥胖，引起動脈硬化、冠心病、糖尿病、癌症等一系列疾病。

實際上，在中國古代便有節食能長壽的論述。

為了長壽，古人還創造了“辟穀養生”的學說，“辟穀”即節食。現在的生活水平遠比古人高多了，不但有細米白麵吃，還有大魚大肉吃，尤其是中年朋友，事業有成，更有一些人當了單位領導、企業幹部，今天參觀檢查，明日迎來送往，餐餐山珍，頓頓海味，吃得紅光滿面，吃得大腹便便，殊不知美酒佳餚的後面便是疾病、短壽。