菌類是挺多的，便宜的有金針菇，蘑菇，香菇等，一般會做青菜炒蘑菇，金針菇豆腐湯，金針菇肥牛卷等，但是我最喜歡的是香菇炒青菜。

這道菜口感清爽，吃起來勝似吃肉的感覺。做這道菜有兩個要點：1、一定要大火爆炒，青菜只有爆炒才能保持綠色不變，口感清脆。2、千萬不要加水。做法如下：

1、香菇切成片備用

2、青菜掰成一片一片，清洗乾淨，控幹水份。

3、起鍋燒油，爆香小蔥段

4、放入香菇，快速的翻炒均勻

5、香菇剛開始炒起來是特別幹，記住千萬別加水，炒一會兒就變軟了，順著鍋邊加點油。

6、放入青菜，大火爆炒，快速翻炒均勻。

7、炒至青菜變軟。

8、加入五香粉和鹽調味，翻炒均勻即可出鍋食用。

你好!你想要既便宜又美味的菌菇，我可以為你推薦一道大菜《蒜泥金針菇蒸粉絲》。買五塊錢左右金針菇，差不多就有一盤了。

金針菇不僅營養豐富，味道更是鮮美，滑嫩！下面我來介紹的這一道菜的做法！話不多說，一起來看一看吧！

1.準備龍口粉絲一小捆，開水泡軟，撈起，平鋪裝盤備用。

1:將金針菇洗淨，切去根部，均勻地鋪在粉絲上邊。

2.準備一頭優質大蒜