涼拌莜麵，在炎熱的夏天，把莜麵條，撕成了一遛一遛，鋪在盤底，把蘿蔔和黃瓜擦成絲，放在莜麵上，然後放花椒，陳醋，生抽，雞精，鹽，香油拌勻，最後撒上香菜末，想想就留口水。

我的家鄉位於重慶最邊陲，東南角的武陵山區，米豆腐也是我們秀山最具特色的小吃之一，秀山人可以說是人盡皆知的美食。

小時候家裡為了節約小吃米豆腐都是媽媽親自制作，特別是到了玉米剛剛可以吃嫩玉米時候，加的嫩玉米不僅有玉米香顏色嫩黃的也好看。看個人喜好有的喜歡大米做的米豆腐，米做的就是白色的。米豆腐的只做過程還是比較簡單(但是我不會做)吃米豆腐最講究的就是它的辣椒蘸料，可以說一家米豆腐的成敗辣椒醬要佔大部分功勞，因為秀山人可以說是無辣不歡，為了吃好一盤米豆腐可以說是下足了功夫，各種口味的米豆腐辣椒醬，目前各個米豆腐點可以看見的大致有：青椒味辣椒醬、木姜子味辣椒醬、蒜味辣椒醬、折耳根辣椒醬、香菜味辣椒醬、豆豉味辣椒醬。這幾種口味各有各的特點，但是我最鍾愛的就是折耳根辣椒醬。在我看來吃米豆腐配上特製的辣椒醬簡直就是美味的享受。

後來長大離開家鄉經常在外面很少吃到正宗的家鄉米豆腐，所以但凡回家一次就必須要飽飽的吃一次以解思鄉之饞。

謝謝邀請，我真的不喜歡什麼小吃，可是我最喜歡吃的就是我們的家常菜土豆，一輩子了也沒吃夠，有三，五天不吃就非常想，現在生活好了，用土豆做出各種各樣的菜，什麼土豆絲，土豆片，土豆醬，還有能上大雅殿堂的漢堡薯條，超市裡的各種各樣的薯片 ，真是應有盡有，看見普普通通的土豆，能做出這麼多高檔菜餚和小食品，使我想起了小時候，正是這些土豆，在五六十年代，每當青黃不接時候，有多少人家，靠著土豆來添飽肚子，如果沒有土豆，真不知道怎麼活下去，在60年到62年，不知道什麼樣的自然災害，能困難到那樣程度，真是吃了上頓沒了下頓，土豆還沒有雞蛋大，就開始摳著吃，那時候家家的人口也多，一大盆子，一頓都吃光，當飯吃啊，從小土豆就吃，一氣吃到青苞米下來，種的這點土豆不剩多少了，等到秋天，家家也起不了多少了，這些土豆除了留著明年做種的，根本也沒有冬天做菜的份了，剩下的小土豆崽冬天偶爾的能吃一次吧，這一冬天吃不著土豆 ，就能吃點鹹菜，醬來下飯，還算是不錯的人家，那三年的苦日子終於熬過來了，以後一點一點的改善，能把土豆當菜吃，就是好日子了，時間過得真快，一晃這麼多年 ，沒離開過土豆，也沒吃夠，沒有刻意去想吃什麼山珍海味，就是隔幾天不吃土豆，那是真的想啊。

我最愛吃的家鄉小吃用家鄉話也叫肉夾饃。因為我從小吃鍋盔長大。所以很喜歡，鍋盔是北方的主食，家家戶戶的婦女都會做，鍋盔是方的，肉夾饃是圓的。肉夾饃的用的面軟硬和鍋盔都是一樣的，只是形狀不同而已，因為每餐必備，當然是我的最愛了。可是在深圳吃就沒那麼容易嘍。要跑到很遠的地方，去陝西面館才能吃到，因為這是陝西有名小吃。名揚海內外。小時候因為家裡窮。平時吃不上肉的,只有家裡來客了,或是過年過節才有的吃！記得有一年過年，我們兄弟姐妹四人就圍著鍋邊兒，我媽說，肉出鍋了！我們又是蹦來又是跳 ，媽媽給我們一人一個肉夾饃，每個人都加了好多肉，可媽媽呢，才加了一點點，我說媽媽有那麼多的肉，你為什麼只加一點點啊？她說你們要多吃，因為你們正在長身體。我吃的多了不消化，我知道媽媽的胃口很好，她就是捨不得吃，留給我們吃的。肉夾饃勾起了我太多童年的美好記憶！用家鄉話說肉夾饃美的很！肉夾饃聊的太！肉夾饃我的最愛！

感謝遨請。

我最愛吃得小吃是小時候母親烙得餡餅，土話叫墶餅。

那是上世紀六十年代末，生活貧窮，平時很難吃到肉，母親去野外挖些薺菜，洗乾淨剁細，再炒上兩雞蛋，放上鹽，墶餅餡就算調好了，然後和麵擀麵皮，擀到直徑四五十公分大小，將餡均勻的放在麵皮的二分之一處，將另外的二分之一折疊，將邊兒處壓實，呈半圓形，餡餅做好了，最後支鏊子烙。燒柴禾，慢火，不一會就恪熟了，吃一口既鮮又香，沁人心脾。在一日三餐玉米地瓜幹是主食的年代，能吃的薺菜餡的墶餅，那真是天大的口福，不壓於現在吃山珍海味。