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  • 1 # CoCo是個小姐姐

    【水煮板栗去皮方法】  

    第一種方法:鹽水煮。栗子洗淨後,用刀從中間稍切個口子;放在鹽水中,在爐子上煮5分鐘;趁熱去掉板栗的殼和皮;全部剝好的樣子,還算完整。 

     

    第二種方法:熱脹冷縮法。先用剪刀剪十字,然後放入高壓鍋煮熟(開鍋後大約5分鐘),然後拿出等高壓鍋壓力降低後立即將板栗放入冷水(最好是冰開水)中浸泡。有毛毛的皮就會跟肉分開,很好剝了。要領的關鍵在於瞬間降溫。  

    第三種方法:冰箱冷凍法。栗子煮熟後,將其冷卻,放入冰箱內冷凍兩小時,可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快,栗子肉又完整。  

    【吃栗子注意事項】 

    1、素面朝天的栗子炒熟或煮熟後,果肉中一些發褐色的部位是栗子所含的酶發生“褐變反應”的結果,只要味道沒變,對人體並沒有危害。  

    2、栗子好吃皮難剝,尤其是裡面的毛皮。熱氣炙手的新慄出鍋後,趁熱剝開可以順利地把內外皮都去得很乾淨。若是等涼了以後才動手,栗子的內皮就會牢固地附在慄肉上。 

    3、將栗子殼燒成灰存放起來,日後可以用於外傷出血,是非常好的止血良藥。 

    4、將栗子放在沸水中煮5-10分鐘後撈出瀝乾,曬乾或烘乾後裝入廢棄的麵粉包裝布袋裡,放在乾燥透風的地方,每個月取出曬1次,可儲存1年。

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