涼拌蜆子肉的做法1.準備蜆子，清水沖洗乾淨，清水中加鹽浸泡2小時。2.蒜切末，青紅椒切末，香菜切段。3.鍋中燒開水加薑片下入蜆子焯熟，張開嘴即可。4.焯熟的蜆子剝下蜆子肉5.在湯汁裡涮乾淨6.裝入碗中加入青紅椒末，蒜末。7.加入香菜段8.加糖，醋，海鮮醬油，香油攪拌均勻即可。9.裝碗中

用料 蜆子 適量 洋蔥 半個 香菜 一把 大蔥 一節 檸檬 半個 芝麻 一茶匙 蒜蓉 適量 薑蓉 適量 花椒粒 適量 八角 一顆 白胡椒粉 一茶匙 蠔油 一茶匙 六月鮮醬油 一勺 食鹽 一茶匙 涼拌醋 一勺 白糖 一茶匙 香油 一茶匙 油 適量 辣椒粉 適量 涼拌蜆子的做法

蜆子用開水綽一下，扒殼取肉，瀝乾放入盤內準備好各種調料放入盤中把適量油大火燒開放入花椒粒八角、然後把香菜 洋蔥 大蔥 蒜蓉 薑蓉放入蜆子的盤內，加上辣椒粉，再把燒開的油用漏網過濾在拌菜上，迅速加醬油 蠔油 糖 鹽 涼拌醋 香油 芝麻 擠半個檸檬汁拌均（我用的小檸檬）即可裝盤。