葡萄結果樹的夏季修剪包括抹芽、定梢、摘心、除卷鬚等項工作，目的是節省並集中樹體養分，改善通風透光條件，保證當年高產豐收。
1.抹芽
抹芽的目的是保證架面通風透光，枝蔓、花、果的充分發育和成熟。
(1)時間：四月上旬萌芽後進行若干次。
(2)抹芽方式
①對根際及老蔓上的不定芽除需留作更新蔓和補空外，一律抹去。②對結果母枝抹芽，需根據主蔓粗度和預定產量所要求的新梢數，確定抽發新梢所需的主芽數，抹去基部的弱芽，朝上或向下生長的芽和所有副芽，同時按一定距離疏除病芽。只有在主芽所萌發的結果枝不足時，保留一部分相對健壯的副芽，以便抽生結果枝結果，保證具有一定的結果量。③抹芽程度抹芽程度必須控制得當，開始時不宜過重，否則會引起新梢旺長，導致落花結果。強樹幼旺樹可稍遲抹芽，弱樹和老樹則應提早抹芽。
2.定梢
(1)定梢時間，分兩次進行。第一次在新梢上出現花序，能區別結果枝與營養枝時進行。第二次在花前5—7天或結合新梢摘心同時進行。
(2)定梢數量，根據預計的產量而定，保證有一定比例的結果枝和不結果的預備新枝，旺樹可多留，小樹應少留，結果枝的比例稍大於預備枝。結果枝基本上在每15-20釐米時留一根。
(3)定梢方法，第一次定梢以除去營養枝為主，凡細弱、過密，部位不當的枝條(背生枝、叉口枝)及不作預備枝更新用的營養枝等都除去，保留結果枝和補空用的，更新用的營養枝。此次除梢量佔總除梢量的70％-80％。
第二次定梢量最終決定架面的新梢密度，補充第一次除梢的不足(僅佔20％-30％)。按所需新梢的數量，選留理想的結果枝和更新用的營養枝，除去有病蟲、穗小和部位不合理的結果枝等。但在花序數不足的年份，則應保留全部結果枝，見花即留，以保證產量。
3．主梢摘心
摘心的目的是避免浪費，集中養分供應花、果實的生長髮育和樹體養分的積累。
(1)摘心時間，結果枝摘心在花前一週進行，預備枝在5月底至6月底進行。
（2)摘心方法
①結果枝摘心根據生長勢而定，在花穗以上留6-9片葉摘心。原則上是中庸枝留6-7葉，強壯枝留8—9葉。②預備枝摘心，除延長枝外，一般留8-10片葉摘心。主蔓延長枝摘心可根據具體要求而定。
4.副梢處理
除副梢頂端1-2個副梢留3-4葉反覆摘心外，其餘副梢都採用“留一絕後”或“留二絕後”的方法處理。對摘心再抽生的副梢及早除去。副梢處理的程度應達到保證葡萄的葉果比30：1的要求。
5.綁蔓
綁蔓工作必須根據整形的要求進行。冬季修剪後，就要進行綁蔓，以後隨著新梢的生長，不斷進行綁蔓，綁蔓的方法採用“8”字形扣，打扣時不宜過緊，以免絞縊。預備枝上新梢的引縛以促進生長為主，架面上單枝更新結果母枝上的新梢除了結果枝傾斜引縛外，應在其基部選一新梢直立引縛，作為更新枝。
6.除卷鬚
在整個葡萄生長期，結合其他栽培管理，及時摘除所有卷鬚，以節省養分。
葡萄結果樹的夏季修剪包括抹芽、定梢、摘心、除卷鬚等項工作，目的是節省並集中樹體養分，改善通風透光條件，保證當年高產豐收。
1.抹芽
抹芽的目的是保證架面通風透光，枝蔓、花、果的充分發育和成熟。
(1)時間：四月上旬萌芽後進行若干次。
(2)抹芽方式
①對根際及老蔓上的不定芽除需留作更新蔓和補空外，一律抹去。②對結果母枝抹芽，需根據主蔓粗度和預定產量所要求的新梢數，確定抽發新梢所需的主芽數，抹去基部的弱芽，朝上或向下生長的芽和所有副芽，同時按一定距離疏除病芽。只有在主芽所萌發的結果枝不足時，保留一部分相對健壯的副芽，以便抽生結果枝結果，保證具有一定的結果量。③抹芽程度抹芽程度必須控制得當，開始時不宜過重，否則會引起新梢旺長，導致落花結果。強樹幼旺樹可稍遲抹芽，弱樹和老樹則應提早抹芽。
2.定梢
(1)定梢時間，分兩次進行。第一次在新梢上出現花序，能區別結果枝與營養枝時進行。第二次在花前5—7天或結合新梢摘心同時進行。
(2)定梢數量，根據預計的產量而定，保證有一定比例的結果枝和不結果的預備新枝，旺樹可多留，小樹應少留，結果枝的比例稍大於預備枝。結果枝基本上在每15-20釐米時留一根。
(3)定梢方法，第一次定梢以除去營養枝為主，凡細弱、過密，部位不當的枝條(背生枝、叉口枝)及不作預備枝更新用的營養枝等都除去，保留結果枝和補空用的，更新用的營養枝。此次除梢量佔總除梢量的70％-80％。
第二次定梢量最終決定架面的新梢密度，補充第一次除梢的不足(僅佔20％-30％)。按所需新梢的數量，選留理想的結果枝和更新用的營養枝，除去有病蟲、穗小和部位不合理的結果枝等。但在花序數不足的年份，則應保留全部結果枝，見花即留，以保證產量。
3．主梢摘心
摘心的目的是避免浪費，集中養分供應花、果實的生長髮育和樹體養分的積累。
(1)摘心時間，結果枝摘心在花前一週進行，預備枝在5月底至6月底進行。
（2)摘心方法
①結果枝摘心根據生長勢而定，在花穗以上留6-9片葉摘心。原則上是中庸枝留6-7葉，強壯枝留8—9葉。②預備枝摘心，除延長枝外，一般留8-10片葉摘心。主蔓延長枝摘心可根據具體要求而定。
4.副梢處理
除副梢頂端1-2個副梢留3-4葉反覆摘心外，其餘副梢都採用“留一絕後”或“留二絕後”的方法處理。對摘心再抽生的副梢及早除去。副梢處理的程度應達到保證葡萄的葉果比30：1的要求。
5.綁蔓
綁蔓工作必須根據整形的要求進行。冬季修剪後，就要進行綁蔓，以後隨著新梢的生長，不斷進行綁蔓，綁蔓的方法採用“8”字形扣，打扣時不宜過緊，以免絞縊。預備枝上新梢的引縛以促進生長為主，架面上單枝更新結果母枝上的新梢除了結果枝傾斜引縛外，應在其基部選一新梢直立引縛，作為更新枝。
6.除卷鬚
在整個葡萄生長期，結合其他栽培管理，及時摘除所有卷鬚，以節省養分。