製作材料：鳳爪300克、檸檬2個（一個擠汁，一個切片）、花椒、薑片，蔥段、蒜瓣、雞精、鹽，洋蔥，白糖，芝麻油。

1，主打材料集合。

2，提前將薑片，花椒粒用開水泡發20分鐘左右。

3、將鳳爪洗淨，去掉指甲。

4，薑片，蔥段連同鳳爪放入鍋中，加入適量水，燒開後焯水2分鐘。

5，焯好的鳳爪立馬用冷水沖洗。

6，完全冷卻後後用刀剁開，更加容易入味。

7，另起鍋，加入適量清水，放入爪，薑片，蔥段，鹽，料酒。

8，大火煮開後，轉中火煮6，7分鐘即可，之後放入冰水中冰鎮至涼。

9，一個檸檬切片去籽，不然會苦澀，一個檸檬擠汁水。

10，準備乾淨的容器，放入冰好的鳳爪，加入拍碎的蒜瓣。

11，繼續加入適量的鹽，白糖，雞精。

12，將花椒水連同花椒一起倒進去。

13，加入檸檬汁，鋪上檸檬片。

14，適量的洋蔥切小塊鋪上面。

15，攪拌一下，加入芝麻油，拌勻，蓋上蓋子入冰箱冷藏過夜。

檸檬酸辣鳳爪做法如下↓

1/5鳳爪一切二，鍋中注水燒開，放入鳳爪，老薑，料酒煮開，再小火二分鐘，撈起洗淨放碗中待用

2/5幹辣椒切碎放入

3/5泡椒剪碎放入

4/5檸檬切片放入

5/5最後倒入糟滷，蓋上蓋子，放入冰箱，睡一覺就可以開吃了