現在人們都喜歡吃一些無公害的食品，就拿肉來說大多人不太喜歡吃豬肉，因為都說現在的豬肉沒有以前的香了，飼料養大的豬已經滿足不了人們的味蕾既然土豬肉比飼料養大的豬肉好吃，但又為什麼市場上的土豬肉一瞬間就被飼料豬肉取代了，土豬（這裡的土豬是指農家用土方法飼養豬，餵食糠、五穀和剩飯菜養等），生長週期長，一般需要餵養一年，甚至一年半才出欄，而出欄的體重只在180斤—210斤左右。土豬生長週期長，飼養成本自然高。如果光靠養土豬來供應整個市場的話，隨著生活水平的提高有點難滿足需求。於是就有了雜交飼料豬，雜交飼料豬生長週期縮短到4個月左右，極大低節省了飼養週期和飼養成本，並且雜交飼料豬明顯可見的緊湊瘦肉高覆蓋率又符合了消費者對瘦肉的喜好這似乎是皆大歡喜的事，但是當人們有一天懷念土豬肉的香嫩時，在去肉販那買豬肉時，發現很難找不到土豬肉了，即使是找到了所謂的“土豬肉”，其實也不是很正宗了。現在大家明白土豬肉為什麼被雜交飼料豬所取代，下面步入主題，土豬肉好吃，可你知道啥叫土豬肉如何辨認嗎？土豬的瘦肉色彩鮮紅，雜交飼料豬的瘦肉顏色較淡甚至發白。土豬皮下肥膘一般在4至5釐米間，而雜交飼料豬一般只有1至2釐米。土豬毛孔粗大，雜交飼料豬則毛孔細小，甚至不十分明顯，想吃土豬肉也是有的，農村裡面自己家養的。

現在人們都喜歡吃一些無公害的食品，就拿肉來說大多人不太喜歡吃豬肉，因為都說現在的豬肉沒有以前的香了，飼料養大的豬已經滿足不了人們的味蕾既然土豬肉比飼料養大的豬肉好吃，但又為什麼市場上的土豬肉一瞬間就被飼料豬肉取代了，土豬（這裡的土豬是指農家用土方法飼養豬，餵食糠、五穀和剩飯菜養等），生長週期長，一般需要餵養一年，甚至一年半才出欄，而出欄的體重只在180斤—210斤左右。土豬生長週期長，飼養成本自然高。

如果光靠養土豬來供應整個市場的話，隨著生活水平的提高有點難滿足需求。於是就有了雜交飼料豬，雜交飼料豬生長週期縮短到4個月左右，極大低節省了飼養週期和飼養成本，並且雜交飼料豬明顯可見的緊湊瘦肉高覆蓋率又符合了消費者對瘦肉的喜好這似乎是皆大歡喜的事，但是當人們有一天懷念土豬肉的香嫩時，在去肉販那買豬肉時，發現很難找不到土豬肉了，即使是找到了所謂的“土豬肉”，其實也不是很正宗了。