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  • 1 # 使用者207465509766

    在北方,過年吃餃子是個很普遍的習俗,年夜飯必須要吃餃子,不管有多窮,借錢也要包餃子吃。在東北農村,年三十吃餃子更有講究,比如在餃子裡面放幾枚硬幣,誰吃到就意味誰來年會發財。另外,還要包幾個白糖餡的餃子,意味來年的日子甜甜美美。 用筷子吃餃子,拿勺不能吃餃子。因為用筷子是華人一個特色,為什麼呢?它一個大圓桌,裡頭擱餃子多老遠,都能拿筷子來夾,只有華人吃餃子必須用筷子,所以這能體現華人的團圓觀念,真的是很吉祥,是一種民族的食品。

  • 2 # a不會愛的小笨蛋

      吃餃子的習俗  大凡很多重要的節日,餃子無疑在飲食方面扮演著非常重要的角色。比如,大年除夕吃餃子,“破五”要吃餃子,入伏要吃餃子,立秋要吃餃子,到了冬至也要吃餃子,很多很多啦。為什麼這些天都要吃餃子呢?  餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節,餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。  在北方,過年吃餃子是個很普遍的習俗,年夜飯必須要吃餃子,不管有多窮,借錢也要包餃子吃。在東北農村,年三十吃餃子更有講究,比如在餃子裡面放幾枚硬幣,誰吃到就意味誰來年會發財。另外,還要包幾個白糖餡的餃子,意味來年的日子甜甜美美。總之,透過這頓餃子,要把新的一年的期盼包進去。  餃子這一節目佳餚在給人們帶來年節歡樂的同時,已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。  吃餃子的習俗由來介紹  1. 除夕為什麼吃餃子?  「餃子」與「交子」諧音,餃子命名取「更歲交子之義」。雖然作為中國北方民間日常主食,餃子天天餐餐都可以吃,但同時餃子又是最重要的賀歲美食,農曆大年初一零點是吃餃子的「正點時刻」。餃子通常要在年三十晚上十二點以前包好,甚至在晚上十一點多時燒上水煮餃子,等農曆新年零點鐘聲敲響放過賀歲鞭炮後,大家互道新年祝福,然後全家圍坐歡歡喜喜熱氣騰騰吃餃子,寓意「喜慶團圓」,「吉祥如意」。  圖吉利的華人,年節餃子很重視餡料的寓意,比如,芹菜餡,寓意「勤奮上進」,「勤財」;韭菜餡,寓意「長長久久」,「久財」;白菜餡,寓意「百年好合,白頭偕老」,「百財」;香菇餡,寓意「鼓財」,荷包鼓脹;酸菜餡,寓意「算財」,善於理財。  另外,據老輩北方人說,從前過年包餃子圖吉利,會將幾枚錢幣洗乾淨,包在幾個餃子裡,誰吃餃子吃出錢幣,會被認為來年發財富貴,還有人家把幾塊糖果包入個別餃子裡,誰吃到有糖果的餃子,會被認為來年生活甜蜜。  餃子皮的折迭包法多種多樣。最通常的折法,是放入適量餡料將餃皮對摺封口成半圓形。一餃四味的「四喜餃」,是將較大的餃皮捏成「田字形」方格,每格放入不同的餡料,然後蒸熟成「四喜蒸餃」。此外,還有魚形餃、白兔餃、太陽餃、月牙餃、元寶餃……只要喜歡,餃子可以包成各種各樣的形狀。  有餐館供應五彩餃子大受歡迎。用菠菜、紅蘿蔔等不同顏色的蔬菜汁和麵,或在白麵裡摻入不同顏色的五穀雜糧面,製成紅、綠、黃、紫、黑等等不同色彩的餃子皮。  2. 正月初五為什麼吃餃子:  除了年夜飯要吃餃子,正月初五叫“破五”,也要吃餃子。有一種說法是,從初一到初五幾天之內禁忌較多,人們不可“輕舉妄動”,一過初五,就基本上過了年禧,不再禁諱了,所以要吃餃子祝賀。  3. 入伏為什麼吃餃子:  伏天是一年中氣溫最高、潮溼、悶熱的日子,一年有“三伏”。百姓說的“苦夏”就在此時。入伏的時候,恰是麥收不足一個月的時候,家家谷滿倉,人們利用這個機會,打打牙祭,吃頓白麵,餃子又是平時難見的上品,所以老北京就有“頭伏餃子二伏面”的說法。

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