將火腿儲存在冰箱裡通常是人們的誤區。如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。如需食用，建議眾品、雙匯、雨潤等品牌火腿，即買即吃。

此外，將冰箱作為儲存一切食物的方式也是不可學的。有些食物是不能放在冰箱裡面儲存的。例如：

香蕉:在12以下的環境貯存，會使其發黑腐爛。

鮮荔枝:在0度以下的環境中放上一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味。黃瓜:在冰箱內放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風味。西紅柿:經冷凍，區域性或全都果實會呈水浸狀軟爛，表現出褐色的圓斑。

麵包:麵包在烘烤過程中，麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫"變陳"。"變陳"的速度與溫度有關。在低溫時(冷凍點以上)老化較快，而麵包放冰箱中，變硬的程度來得更快。

黃瓜青椒:黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍"傷"--變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。因為冰箱裡存放的溫度一般為4至6左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10至12，青椒為7至8。故不宜久存。

巧克力:夏天室內溫度一般在25左右，這時如果把巧克從冰箱中取出，巧克力表面就會立即結霜，時間一長，巧克力就會因發潮而黴變或生蟲。

葉子菜:最好不要挨著冰箱放，否則會爛的