用料

高筋粉 290克

低筋粉 70克

黃油 30克

酵母 4克

鹽 3克

水 117克(視情況增減)

自制酸奶(或市售濃稠酸奶) 80克

全蛋液 55克

細砂糖 50克

豆沙餡 300克

低筋粉 少許(撒麵包表面)

好吃的不要不要的豆沙三角包的做法

將所有材料（除黃油、酵母）用筷子攪勻，不需要成團，靜置一個小時左右，然後加入酵母啟動麵包機和麵，兩個和麵程式共40分鐘，，在和麵25分鐘的時候加入軟化的固態黃油，攪拌均勻。兩個和麵程式結束後，麵糰達到完全擴充套件階段，能拉出透明的薄膜就OK。

啟動麵包機發酵功能，麵糰開始一次發酵，大約50分鐘左右，發酵到兩倍大，手指插入麵糰中間，洞洞不回縮不塌發酵完成。

發酵好的麵糰用手按壓排氣，蓋保鮮膜鬆弛十分鐘後分割成10個小麵糰，用手滾圓，蓋保鮮膜鬆弛十分鐘。

這個時候可以把豆沙分成10小份，搓圓。

鬆弛好的麵糰用手輕拍，排掉氣泡，翻面，包入豆沙，按糖三角的包法捏出三角形狀。翻面，排入烤盤。

烤箱中放入一碗熱水，因為天氣熱不需要開烤箱發酵功能，關閉烤箱門進行二次發酵。半小時以後，麵包生胚發酵到兩倍大，取出發好的麵糰，篩上低筋粉，用刀片割出紋路，同時烤箱調至200度預熱。

放入預熱好的烤箱內中下層175度烤二十分鐘左右，出爐放涼後裝袋密封室溫儲存。