1、下投法：先放茶，後倒水先將茶葉投入杯中，再用85℃左右的開水加入其中約1/3處，約15秒後再向杯中注入85℃的開水至七分滿處，稍後即可品茶。
茶形較松，嫩度稍低及全芽形的綠茶，適宜用下投法如竹葉青，雀舌，黃山毛峰，安吉白茶，翠茗，滇綠、香茶、三杯香、山峽雲霧、白毛猴、海南水仙等。
2、中投法：注1/3水，放茶，再倒水先將開水注入杯中約1/3處，待水溫涼至80℃左右時，將茶葉投入杯中，再將約80℃的開水徐徐加入杯的七分滿處，稍後即可品茶。
茶形緊結，如盤花形，扁形，嫩度一芽一葉或一芽兩葉的綠茶適用於中投法如西湖龍井、裕泰綠螺、羊巖勾青、六安瓜片、綠陽春等大多采用中投法。中投法對茶的選擇不是很強，能夠在一定程度上解決泡茶水溫偏高帶來的弊端。因為細嫩且高香的茶葉，經不得高溫熱力和水衝擊的傷害，但是又需要溫度來激發茶中的香氣，而採用“水-茶-水”的投茶順序，可以保護茶葉不受熱力的傷害，又能夠在第二次高衝注水中激發茶香。雖然相比之下，這種泡茶法有些複雜。
3、上投法：先倒水，後放茶先沖水後投茶，適用於特別細嫩的茶。先將開水注入杯中約七分滿（傾茶七分滿）的程度，待水溫涼至75℃左右時，將茶葉投入杯中，稍後即可品茶。
此方法對茶選擇較強，茶形緊結、細嫩披毫的名優綠茶一般用上投法如碧螺春、信陽毛尖等；對鬆散型或毛峰類茶葉，都是不適宜的，否則，會使茶葉浮在湯麵。用上投法泡茶，雖然解決了部分緊實的高階細嫩名茶因開水溫度太高，從而造成對茶湯和茶姿的不利影響；但同時，採用上投法泡茶，會使杯中茶湯濃度上下不一，茶的香氣不容易揮發。因此，品飲上投法沖泡的茶時，最好先輕輕搖動茶杯，使茶湯濃度上下均一，茶香得以透發。
1、下投法：先放茶，後倒水先將茶葉投入杯中，再用85℃左右的開水加入其中約1/3處，約15秒後再向杯中注入85℃的開水至七分滿處，稍後即可品茶。
茶形較松，嫩度稍低及全芽形的綠茶，適宜用下投法如竹葉青，雀舌，黃山毛峰，安吉白茶，翠茗，滇綠、香茶、三杯香、山峽雲霧、白毛猴、海南水仙等。
2、中投法：注1/3水，放茶，再倒水先將開水注入杯中約1/3處，待水溫涼至80℃左右時，將茶葉投入杯中，再將約80℃的開水徐徐加入杯的七分滿處，稍後即可品茶。
茶形緊結，如盤花形，扁形，嫩度一芽一葉或一芽兩葉的綠茶適用於中投法如西湖龍井、裕泰綠螺、羊巖勾青、六安瓜片、綠陽春等大多采用中投法。中投法對茶的選擇不是很強，能夠在一定程度上解決泡茶水溫偏高帶來的弊端。因為細嫩且高香的茶葉，經不得高溫熱力和水衝擊的傷害，但是又需要溫度來激發茶中的香氣，而採用“水-茶-水”的投茶順序，可以保護茶葉不受熱力的傷害，又能夠在第二次高衝注水中激發茶香。雖然相比之下，這種泡茶法有些複雜。
3、上投法：先倒水，後放茶先沖水後投茶，適用於特別細嫩的茶。先將開水注入杯中約七分滿（傾茶七分滿）的程度，待水溫涼至75℃左右時，將茶葉投入杯中，稍後即可品茶。
此方法對茶選擇較強，茶形緊結、細嫩披毫的名優綠茶一般用上投法如碧螺春、信陽毛尖等；對鬆散型或毛峰類茶葉，都是不適宜的，否則，會使茶葉浮在湯麵。用上投法泡茶，雖然解決了部分緊實的高階細嫩名茶因開水溫度太高，從而造成對茶湯和茶姿的不利影響；但同時，採用上投法泡茶，會使杯中茶湯濃度上下不一，茶的香氣不容易揮發。因此，品飲上投法沖泡的茶時，最好先輕輕搖動茶杯，使茶湯濃度上下均一，茶香得以透發。