夢之藍·手工班作為洋河股份打造的一款純手工奢侈老酒，有“液體黃金”之美譽

正如其名，夢之藍·手工班，奢侈的純手工打造，由老工匠全流程手工釀造而成。

在夢之藍中央酒區，有30個釀酒班組，200多位老師傅，工齡都在20年以上，他們一輩子專注全流程純手工釀酒。從源頭的選糧、制曲、到釀造環節再到儲存等，都是純手工。為了夢之藍·手工班綿柔的口感，釀酒的整個過程都急不得。手工技藝，透過釀酒人口傳心授，已經傳承了幾百年，每一個細節都拿捏得很準，火候掌握得恰到好處。

洋河股份擁有7萬多個名優酒窖池，而血統高貴的夢之藍·手工班，產自只佔全部窖池2.8%的夢之藍中央酒區核心區的明清老窖；全部選用二十年以上陳年老酒；由老工匠全流程手工釀造而成，所以數量更為稀缺，只佔2%的酒才符合手工班品質要求，可投放市場的量就更少。

中國白酒各種造假，各種勾兌，各種塑化劑，難喝不說，還賣的死貴，各種套路營銷。現在大多數年輕人普遍不喜歡喝，反感白酒的“拼酒”“勸酒”“喝醉就是喝好”的文化。 真心不如葡萄酒和精釀啤酒，以人為本。不勸酒，不拼酒，自己感覺好就行，健康時尚。

手工班最核心的生產工藝是“三低工藝”，即低溫入池、低溫發酵、低溫餾酒。這種“三低工藝”，就好比是人們平時煨湯時講究的“小火慢燉營養好”；如果浮躁，溫度高一點，火大一點，酒出得快一點，產量甚至還會高一點。但洋河的釀酒工匠們不著急，小火慢燉，所以手工班的酒體更綿柔、更健康。

由一批工齡在20年以上的老工匠純手工打造出來的手工班品質超群。從源頭的選糧開始、到制曲、到釀造環節再到藏酒等，都是純手工完成。在釀酒工匠們看來，為了綿柔，這個過程急不得。而這種不著急的心境還體現在“壓窖”環節中。每年從梅雨季節開始，洋河就開始“壓窖”，所有的酒醅在7萬口窖池裡緩慢發酵，經過180天的超長髮酵週期，到9月中旬才開始復工起窖。慢工出細活，經過這般壓窖而釀出來的酒，是洋河酒廠的寶貝，被內部員工稱作“頭排酒”。手工班就取材於此，且只有2%的酒才符合其苛刻的質量要求，因此無法實現規模性生產，數量稀少。

52°夢之藍·手工班中所蘊含的歷史沉澱，對工藝標準和流程的堅守，乃至產品本身的有限產量，恰恰擊中了現代人日趨個性化的需求、滿足了內心返璞歸真的渴望。這也就不難理解為什麼手工班屢屢傳出“貨源緊俏”、“庫存告急”的訊息了。

提到夢之藍手工班，我記憶還是深刻的！去年跟著朋友一起去洋河參觀，聽過介紹，至今記憶猶新！夢之藍的特點可以用“三老兩多一少”來概括！

洋河股份擁有7萬多個名優酒窖池，而血統高貴的夢之藍·手工班，產自只佔全部窖池2.8%的夢之藍中央酒區核心區的明清老窖；全部選用二十年以上陳年老酒；由老工匠全流程手工釀造而成，所以數量更為稀缺，只佔2%的酒才符合手工班品質要求，可投放市場的量就更少。

在夢之藍中央酒區，有30個釀酒班組，200多位老師傅，工齡都在20年以上，他們一輩子專注全流程純手工釀酒。從源頭的選糧、制曲、到釀造環節再到儲存等，都是純手工。為了夢之藍·手工班綿柔的口感，釀酒的整個過程都急不得。手工技藝，透過釀酒人口傳心授，已經傳承了幾百年，每一個細節都拿捏得很準，火候掌握得恰到好處。

現在聽說酒廠在回購手工班，所以說還是有很大升值空間的！

夢之藍的特點可以用“三老兩多一少”來概括！

洋河股份擁有7萬多個名優酒窖池，而血統高貴的夢之藍·手工班，產自只佔全部窖池2.8%的夢之藍中央酒區核心區的明清老窖；全部選用二十年以上陳年老酒；由老工匠全流程手工釀造而成，所以數量更為稀缺，只佔2%的酒才符合手工班品質要求，可投放市場的量就更少。

在夢之藍中央酒區，有30個釀酒班組，200多位老師傅，工齡都在20年以上，他們一輩子專注全流程純手工釀酒。從源頭的選糧、制曲、到釀造環節再到儲存等，都是純手工。如果想買可得預定。