所謂的家裡的好茶，只不過是外形美包裝美的茶葉，跟八十年代的茶有天壤之別。那時的農村，到處都是青山綠水，口喝了從水溝裡捧水喝都清涼甘甜，現在行嗎？當時的茶田，使肥除了農家圈肥，就是用樹葉秸稈漚的綠肥，半點化肥都不用。茶田四周草木茂盛，草窠裡蟲鳴蛙叫，好一派和諧的自然畫卷。茶樹的害蟲也沒現在這麼猖狂氾濫，茶樹病蟲害很少。在這種環境下長出的茶葉，怎麼喝都好喝！現在的一些所謂名茶，特別是什麼有機茶，能達到那個標準嗎？所以，那種茶的味道深深地印在了那代人的腦海，成了美好回憶。在茶產業工業化、化學化的今天，不能不說是一種悲哀。

好在國家已經認識到了化肥農藥的危害嚴重，大力提倡農業供給側改革。希望不久的將來，您能找回那份歲月的美好。

茶無珍品適口為珍，茶葉末子裡面有碎的芽頭還有茶葉末，茶葉末子沖泡出來味道更濃郁，茶水浸出物多，適合喝濃茶的！

湖北六十年代農村有一種大葉茶，雜貨店用麻袋裝著賣幾分錢一斤，俗稱花紅茶。夏天澆開涼一大壺，渴了咕咚咕咚灌幾口，清涼消暑又解渴。現在看不到了。

宜興是江蘇省的主要產茶區，產茶歷史悠久，知名度高，著名詩人盧㒰說：天子未嘗陽羨茶，百草不敢先開花，宋代以前的宜興茶，一直是貢茶。

我們宜興人，幾乎家家戶戶喝茶，人人喝茶，我從小就喝茶，對宜興紅茶也是情有獨鍾。目前從事紫砂壺製作，天天與壺和茶為伴。為了能喝上好茶，每年春茶都要定幾百斤，每年都會在茶廠觀察幾天。

茶葉末，其實是真正的好茶。在製茶過程中，嫩芽是很容易碎的，就形成了茶葉末，平時在銷售過程中，其品相難看，一般都不作銷售。而目前賓館等場合常見的袋泡茶中的茶葉末，是把茶葉破碎製成，品質一般較差。

80年代時，水質好，泡茶對水的要求也高，現在的水質和那時無可比性。那時都是施有機肥，現在不但施化肥，農藥也是一年打幾次，茶葉品質也肯定不如80年代的了。

80年代時，貧富差距不大，物質貧乏，可替代茶水的飲料少，能喝上茶，自是記憶猶新。因茶葉末的價格便宜，泡茶時特別有味，一般從事體力活的人特別喜歡，坐辦公室的人則喜清淡的茶。

以上原因造就了你對80年代茶葉沫子的特殊記憶，當然了也包括我。而現在的茶葉品質，良莠不齊，普洱茶我也買到過夾心的，品種多，適合自己口感的茶葉難以選擇了。還有就是現在喝茶和以前喝茶的心境不同了，對茶葉的要求產生了變化。

我寫紫砂壺證書時，常用下面一段話，用來與你共享：

茶之真，在泉之甘，壺之美，在境之雅，茶真壺美在品者之心逸，故說清泉乃茶知已，上壺乃人知已。