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1 # 近距離看中國
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油炸蔥花餅的做法？材料 發面團 油 鹽 蔥花 白芝麻 做法
1）揪出一小塊兒發面團，搟成圓形薄片，放少量油，抹勻，撒上鹽，再均勻地撒上一層蔥花
2）拉起面餅的一個邊兒，開始往裡卷，直到全部捲起成一個長條，再從這個長條的一端往另一端卷，全部卷完成一個圓盤狀，用手按扁，用搟麵杖搟，撒上白芝麻，用搟麵杖壓幾下，使芝麻都能嵌入面餅中
3）平底鍋燒熱，倒入食用油，油要稍寬些，下入搟好的面餅，煎兩面金黃
用料
麵糰部分：普通麵粉500克酵母5克白砂糖10克水350克油酥部分：麵粉250克油70克蔥花適量十三香適量鹽適量香料適量蔥段適量油酥蔥花餅的做法
將麵糰部分全部倒入盆中。
揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜發酵。
發酵麵糰的時候製作油酥，將麵粉、蔥花、鹽、十三香混合備用，鍋裡倒油燒至8成熱時將香料和蔥段炸至金黃撈出，熱油倒入混合的好的麵粉中，邊倒邊攪拌，直到沒有乾粉狀。
將發酵好的麵糰揉均排氣，分成五等份抹一層薄油，再將油酥分成五等份。麵糰包油酥分別包好(象包包子一樣)。
將包好油酥的麵糰擀成長條從一頭捲起。
將卷好麵糰從中間分開，一分為二，刷一層薄油。
將切開的麵糰捲起擀成餅狀，一次多做幾個。
電餅鐺開火預熱倒少許底油，將擀好的餅放入烙至兩面金黃。
出鍋裝盤。