幹猴頭菇用30-40℃溫水浸泡3-4個小時，直至無硬疙瘩即可。
1、猴頭菇，又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1~3釐米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，幹後由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5~10釐米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”，又像刺蝟，故又有“刺蝟菌”之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。
2、作為食用菌王國的珍品 , 猴頭菇屬於藥食兩用真菌 , 尤其是其醫藥方面的藥用價值，受到廣大消費者的青睞，具有健脾養胃、安神、抗癌的功效 , 對體虛乏力、消化不良、失眠、胃與十二指腸潰瘍、慢性胃炎、消化道腫瘤等症有特效。
3、猴頭菇子實體頭狀、不分枝，白色，幹猴頭菇子實體色澤白中帶黃。大小5~20釐米，肉質、內實，無柄。基部著生處狹窄，人工栽培猴頭菇基部常因長於瓶口或塑膠袋口內而呈柄狀。除基部外，周體外被覆菌刺，刺下垂，狀似猴子頭。菌刺長1~5釐米，針形，粗1~2毫米。孢子生於菌刺表面，球形，直徑(5.5~7.5) 微米x (5~6) 微米，內含油滴，孢子堆白色。
幹猴頭菇用30-40℃溫水浸泡3-4個小時，直至無硬疙瘩即可。
1、猴頭菇，又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1~3釐米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，幹後由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5~10釐米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”，又像刺蝟，故又有“刺蝟菌”之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。
2、作為食用菌王國的珍品 , 猴頭菇屬於藥食兩用真菌 , 尤其是其醫藥方面的藥用價值，受到廣大消費者的青睞，具有健脾養胃、安神、抗癌的功效 , 對體虛乏力、消化不良、失眠、胃與十二指腸潰瘍、慢性胃炎、消化道腫瘤等症有特效。
3、猴頭菇子實體頭狀、不分枝，白色，幹猴頭菇子實體色澤白中帶黃。大小5~20釐米，肉質、內實，無柄。基部著生處狹窄，人工栽培猴頭菇基部常因長於瓶口或塑膠袋口內而呈柄狀。除基部外，周體外被覆菌刺，刺下垂，狀似猴子頭。菌刺長1~5釐米，針形，粗1~2毫米。孢子生於菌刺表面，球形，直徑(5.5~7.5) 微米x (5~6) 微米，內含油滴，孢子堆白色。