可以夾自己喜歡吃的菜，例如，土豆絲，黃瓜，胡蘿蔔絲，生菜，辣椒絲，肉片，烤肉，紅燒肉等等。荷葉小餅的做法所需食材：麵粉300克，酵母3克，溫水適量，食用油少許PS：另需準備乾淨的梳子一把做法：1、酵母放入溫水中化開，溫水30度為宜，不燙手的感覺。倒入麵粉中活成麵糰。（如果水不夠，還要用溫水和麵。）2、麵糰揉光滑後，蓋上蓋子放到溫暖的地方發酵1個小時左右。3、發酵好的麵糰個頭是之前的兩倍，扒開有蜂窩。4、發酵好的麵糰，取出，在案板上再揉一揉排氣。揉勻揉光滑。5、取二分之一面團，揉成長條狀，直徑大概5釐米。6、切在一樣大小的劑子，大概30克一個。撒些乾粉防粘連。7、將一個劑子擀成偏橢圓形。8、用刷子刷一層食用油。9、對摺後，先用梳子壓出荷葉餅的紋路，壓痕要稍深一些，避免蒸完痕跡看不出來。最後，大拇指和食指在下方捏出葉柄。10、放蒸鍋中二次發酵15分鐘。11、開中大火，蒸15分鐘，關火，燜兩三分鐘取出。

荷葉餅

食材

主料

麵粉

250g

輔料

水

120g

酵母

3g

步驟

1.麵粉放入盆中

2.酵母溫水化開倒入麵粉盆中

3.揉成光滑的麵糰

4.發酵至兩倍大小

5.取出重新揉勻

6.擀成面棍

7.分割成等分的劑子

8.取一份劑子擀圓

9.刷油

10.摺疊起來

11.用乾淨的梳子壓上如圖的痕跡

12.整形

13.放入刷過油的蒸籠，二次發酵半小時

14.冷水上鍋，蒸二十分鐘即可關火

小貼士

關火後要燜三分鐘再開蓋，避免回縮。