炒魷魚屬於家常菜譜，魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品工具/原料炒魷魚的原料：魷魚；　　炒魷魚的配料：姜，蒜，生抽，白糖，油，鹽步驟/方法1、魷魚兩條；　　2、魷魚洗淨後沿著中間的線切開,45度角斜切成十字花刀,90度角切十字花刀也行；　　3、然後90度角切成條切成塊(也就是先橫切成條,再豎切成塊),如果前面是90度切的花刀,就要45度切成條再切成塊,總之切出來的小塊看裡面的十字花刀是斜切的就行了；　　4、也是先放到熱水中過一下水；　　5、如果有切不到的地方可以補切一下,這樣成品就比較好看了；　　6、鍋熱放油放入姜蒜末炒香；　　7、再放入生抽和白糖,把糖炒溶；　　8、放入魷魚炒至上色即成；　　9、出鍋裝碟

主料魷魚一條魷魚須3條

輔料紅椒1 根蔥適量 姜一片拍成薑蓉 蒜頭3瓣 玉米澱粉1茶匙 黃豆醬油 適量 鹽適量

1. 魷魚清理好洗乾淨，青椒紅椒去籽洗乾淨。

2. 魷魚切花。

3. 魷魚切花。

4. 魷魚切好花後，魷魚須一根根切開。青椒紅椒切段，蔥切段，姜蒜拍碎。

5. 水煮開後，放下魷魚，20秒撈起魷魚。

6. 下油把姜蒜爆香後，加入青椒紅椒一起翻炒。

7. 接著放入魷魚，加入適量澱粉水，醬油，鹽，燒至湯汁濃稠。

8. 燒至湯汁濃稠之後撒上蔥花，關火，完成。