河豚魚乾紅燒排骨

潤肺

養腎

工藝燜

口味鹹鮮味

用料

主料

豬大排500克

河豚1個

調料

冰糖

適量

姜

少許

八角

2個

幹辣椒

2粒

料酒

300毫升

老抽

20毫升

橄欖油

適量

丁香

5粒

河豚魚乾紅燒排骨的做法

1.主要原料

2.主要輔料集合

3.鍋中加入適量的水，放入薑片以及排骨，大火燒開後焯水2分鐘後撈出排骨瀝乾水分

4.河豚魚乾放入溫水中泡發至軟（大概半小時左右）

5.泡軟過後的河豚魚乾剪成菱形的小塊備用

6.鍋中加入適量的橄欖油，爆香薑片，丁香，八角，乾紅辣椒

7.之後加入焯水瀝乾水分的排骨煸炒

8.之後加入300毫升的料酒，差不多淹沒排骨的量。大火燒開

9.將排骨連同湯汁一起轉入到砂鍋中

10.加入冰糖

11.加入適量的老抽,蓋上蓋子，燒開後轉小火燜煮20分鐘

12.之後加入剪斷的河豚魚乾，繼續小火慢煲1小時左右

13.待湯汁收幹只剩1/3時即可

14.成品