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1 # 飛不吃香菜
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2 # 飛不吃香菜
藕餅做7孔的比9孔的要好
配料：
藕 500克、肉餡 180克、姜 20克、蔥 20克、麵粉 50克、精鹽 2克、生抽 10克、雞蛋 1個
烹飪步驟：
1.藕切片泡水
2.肉餡加鹽蔥姜生抽醃製
3.麵粉打入雞蛋攪拌黏稠
4.將醃製好的肉餡夾在藕片裡
5.沾上面糊
6.入鍋炸至金黃
烹飪小貼士：
1、藕節粗且短：藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。
2、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟。
3、外形要飽滿：蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
4、帶有溼泥土：沒有溼泥的蓮藕通常已經過處理，不耐儲存，有溼泥的蓮藕較好儲存，可置於陰涼處約1周。
5、內外皆無傷：購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有溼泥裹著，選購時可將溼泥稍微剝開看清楚。
6、顏色勿過白：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。
7、色黃無異味：蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發黑或有異味，不建議選購。
8、通氣孔較大：如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。
藕餅做7孔的比9孔的要好
配料：
藕 500克、肉餡 180克、姜 20克、蔥 20克、麵粉 50克、精鹽 2克、生抽 10克、雞蛋 1個
烹飪步驟：
1.藕切片泡水
2.肉餡加鹽蔥姜生抽醃製
3.麵粉打入雞蛋攪拌黏稠
4.將醃製好的肉餡夾在藕片裡
5.沾上面糊
6.入鍋炸至金黃
烹飪小貼士：
1、藕節粗且短：藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。
2、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟。
3、外形要飽滿：蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
4、帶有溼泥土：沒有溼泥的蓮藕通常已經過處理，不耐儲存，有溼泥的蓮藕較好儲存，可置於陰涼處約1周。
5、內外皆無傷：購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有溼泥裹著，選購時可將溼泥稍微剝開看清楚。
6、顏色勿過白：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。
7、色黃無異味：蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發黑或有異味，不建議選購。
8、通氣孔較大：如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。