平時很多人都認為土豆是一種很好吃的蔬菜，可是實際上土豆卻是一種主糧，尤其是最近一段日子一直是土豆集中上市的時候，市場上也基本上全賣的是新鮮的土豆，而且今年的土豆價格還不錯，市場上的零售價格在1.5元/斤左右，老張家的土豆拿到及時上去給中間販子也能賣1.2元/斤。畢竟現在農村像老張一樣還種地的，人已經不多了，這部我們村的老薛他們一家就不靠種地為生，老張也承包了他們家的土地。前兩天挖土豆回家之後，老薛的媳婦就跑到我們家，說想買我我們家土豆。可能各位朋友不知道，每次我們家新的啥東西弄回來，老薛的媳婦都說過來買，可往往都是連買帶拿，而且拿的比買的還要多，不過好在老薛的媳婦平時在老張忙的時候過來幫我餵雞，也不是什麼壞人，所以老張一般也就不言語。老薛他媳婦挑土豆的時候，特別喜歡挑那種個頭特別大，而且表面光滑特別容易削皮的。就在前兩天老薛的媳婦又是這麼挑土豆，老張就說了句，今年你還是挑不大不小的吧，土豆個頭太大了今年不好吃。結果老薛的媳婦說我是摳門兒，老張也不和他一個婦道人家一般見識，結果她就拿了半蛇皮口袋土豆，給了老張15塊錢。到家裡老薛的媳婦就打算削個土豆，趁著地裡的青辣椒炒個土豆絲，剛好在農忙的時候可以夾饅頭吃。可是在土豆切開之後，老薛的媳婦發現土豆裡面是有空心，以前的土豆是從來沒有出現過這種情況的，所以老薛的媳婦就跑來問我為什麼。我就說在土豆播種之初，今年來回的倒春寒導致土豆生長情況不良，再加上前段時間我們這邊降雨很多，可是老張為了讓土豆的產量上去，就使用了不少的肥料，同時還噴了兩次土豆膨大劑，所以早上也預預料到今年可能很多大土豆裡面是空心，因此勸她拿土豆的時候別拿太大的，可是她不聽。之後老薛的媳婦聽了我的解釋，非要拿著自己家的半蛇皮口袋土豆來和我重新換小的，老張家今年種了五六畝土，那點土豆自然也不放在眼裡，所以也就隨他怎麼折騰。這裡老張也奉勸喜歡買土豆的朋友，那買土豆不要挑個特別大的，不是說一定會空心，但是有很大機率是使用土豆膨大劑的作用。

非常高興回答這個問題。首先我個人也是非常喜歡吃土豆的，所以經常會購買土豆。現在在市場上購買的土豆大多數都是長的又大又長，而且外表比較圓潤，看上去確實賣相是非常好的。只不過經常會發現，買回來的 土豆有時候會出現空心的情況，甚至有時候中間已經發黑，但是外表卻看上去沒有任何問題。

其實在現在農業種植過程當中，膨大素很多農民都會使用，尤其是大棚種植的瓜果蔬菜，他們的主要目的是種植農作物賣錢，因此有時候會過分的追求產量或者質量從而導致膨大素用量過度的情況。

要說膨大素其實少量使用的確是對農作物有好處的，能夠促進植物光合作用，達到保花保果的效果。而且用膨大素可以使植物的葉片不容易枯萎，促進葉綠素的生成。而且膨大素可以有效的促進果蔬快速膨大，從而達到提高農產品的產量，同時還能夠減少果實畸形的發生，從而是農產品生長的比較好看，而且個頭比較大。

據瞭解使用過膨大素的瓜果蔬菜在產量上可能要比沒有使用膨大素的至少提高30%左右，所以只要合理是用膨大素，確實可以提高農民的經濟收入。而且膨大素食用得當，並不會殘留在農產品當中，所以不會對人產生危害。但是最怕的就是沒有經驗，過度使用膨大素，這樣是絕對不行的。而且在土豆和西瓜種植都可能用到膨大素，如果過量，最明顯的特點就是出現空心的情況。

其實很多水果最開始腐爛都是從中間開始的，我們常見的蘋果和梨子都有這種情況，就是外表看上去完好無損，但是切開之後會發現中間已經壞了，再吃就感覺口感味道已經變了。而土豆如果儲存時間過長，其實也會出現從中心開始腐壞的情況，從而出現空心的情況。