宴會上什麼菜才是硬菜？有人說雞肉，鴨肉，魚肉，海參，鮑魚，我認為都不是，應該是牛肉，牛肉富含豐富的維生素，纖維素，氨基酸，脂肪含量非常的少，而且口感美味有嚼勁，它的烹飪方法，加工方式，口味也豐富多變，隨便怎麼弄都是一道不錯的美食，也特別適合健身的人和長身體的孩子。
尤其近些年中國經濟發展的還可以，國民的生活水平都提高了，雞肉嗎？是家常便菜，鴨肉嗎？有的人吃不慣，魚肉嘛，魚刺太多挺麻煩孩子容易卡著嗓子，海參鮑魚，那沿海城市還差不多，像我們中國大陸內陸西南地區愛吃的人是少數，而且非常昂貴，我認為牛肉才是宴席上真正的硬菜。
牛肉他價格不算太高“今年四十八九塊一斤”，往年的話還便宜一點，牛肉營養口感都比較合適大眾人群，而且人們也鍾愛它，又便於購買，方便烹飪，也是比較經濟實惠些。
牛肉最美味，最營養，莫過於清湯牛肉冷片，老人小孩都愛它，有湯有肉，有蔬菜，口感清爽，營養全面。
那麼美味的清湯牛肉怎麼做了好吃呢？
牛肉一整塊的用清水泡四五個小時，中途換一次清水，再用簡單的草果八角薑片鹽加上一大鍋清水，把一整塊牛肉放進去，大火燒開，打幹淨浮沫，轉小火燉煮4至5個小時左右，（這一步可以根據牛肉的老嫩程度掌握燉煮的時間），用筷子可以輕鬆插入牛肉內部，就證明牛肉已經熟透，撈起來冷卻之後改刀切片，或者切丁或者切成條狀，之後可以涼拌了吃，炒著吃，或者打個蘸水吃，都是一道非常美味的硬菜，但是這道美食的關鍵在於牛肉原料的品質，牛肉原料新鮮，品質好，做出的食物更美味。
以上就是我“”雲南食八怪“”的對於這個問題美味硬菜的回答，你們那邊愛吃牛肉嗎？拜拜。
宴會上什麼菜才是硬菜？有人說雞肉，鴨肉，魚肉，海參，鮑魚，我認為都不是，應該是牛肉，牛肉富含豐富的維生素，纖維素，氨基酸，脂肪含量非常的少，而且口感美味有嚼勁，它的烹飪方法，加工方式，口味也豐富多變，隨便怎麼弄都是一道不錯的美食，也特別適合健身的人和長身體的孩子。
尤其近些年中國經濟發展的還可以，國民的生活水平都提高了，雞肉嗎？是家常便菜，鴨肉嗎？有的人吃不慣，魚肉嘛，魚刺太多挺麻煩孩子容易卡著嗓子，海參鮑魚，那沿海城市還差不多，像我們中國大陸內陸西南地區愛吃的人是少數，而且非常昂貴，我認為牛肉才是宴席上真正的硬菜。
牛肉他價格不算太高“今年四十八九塊一斤”，往年的話還便宜一點，牛肉營養口感都比較合適大眾人群，而且人們也鍾愛它，又便於購買，方便烹飪，也是比較經濟實惠些。
牛肉最美味，最營養，莫過於清湯牛肉冷片，老人小孩都愛它，有湯有肉，有蔬菜，口感清爽，營養全面。
那麼美味的清湯牛肉怎麼做了好吃呢？
牛肉一整塊的用清水泡四五個小時，中途換一次清水，再用簡單的草果八角薑片鹽加上一大鍋清水，把一整塊牛肉放進去，大火燒開，打幹淨浮沫，轉小火燉煮4至5個小時左右，（這一步可以根據牛肉的老嫩程度掌握燉煮的時間），用筷子可以輕鬆插入牛肉內部，就證明牛肉已經熟透，撈起來冷卻之後改刀切片，或者切丁或者切成條狀，之後可以涼拌了吃，炒著吃，或者打個蘸水吃，都是一道非常美味的硬菜，但是這道美食的關鍵在於牛肉原料的品質，牛肉原料新鮮，品質好，做出的食物更美味。
以上就是我“”雲南食八怪“”的對於這個問題美味硬菜的回答，你們那邊愛吃牛肉嗎？拜拜。