鹹蛋黃茶樹菇
輔料：鹹蛋黃、雞蛋 調料：鹽、白糖、澱粉
烹製方法： 1、將茶樹菇洗淨放入開水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝乾水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上澱粉拌勻； 2、坐鍋點火倒入油，待油熱後放入拌好的茶樹菇炸至金黃色撈出控油，鍋中留少許底油，放入鹹蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可。
乾煸茶樹菇
原料; 幹茶樹菇, 五花肉, 生薑, 洋蔥, 紅椒少許
做法; [1] 將幹茶樹菇去根,煎成小段,用開水泡軟,洗淨髒水.把五花肉,生薑,紅椒切成細絲,待用[2] 用少許油將無花肉絲炒熟,加水,醬油,,糖,鹽,味,燴到肉絲如味,取出[3] 用少許油煸香生薑絲,洋蔥,倒入茶樹菇,和炒好的五花肉絲適個人口味調味,淋上麻油,煸炒五分鐘既可.
臘肉茶樹菇
原料：茶樹菇一把 臘肉1塊 青紅椒各1根 大蒜8瓣 辣醬2湯匙（30克） 乾紅辣椒8根 蠔油2茶匙（10ml）鹽1/2茶匙（3克）糖2茶匙（10克）
做法： 1）茶樹菇用溫水泡發後，撈出洗淨後切去根部，過濾泡發的水備用。 2）鍋中倒入適量清水，大火加熱至沸騰後，放入茶樹菇焯燙1分鐘後撈出切段。放入臘肉焯燙3分鐘，至表面變色即可，撈出後切片。青紅椒去蒂後洗淨切成小塊。大蒜去皮洗淨後拍碎。 3）炒鍋中倒入油，大火加熱至6成熱後，調成中小火，放入辣醬，乾紅辣椒將油炒成紅色，再倒入大蒜和蠔油炒出香味，放入茶樹菇翻炒2分鐘，放入臘肉和過濾後的茶樹菇水沒過食材表面，調入鹽和糖加蓋燜5分鐘後，放入青紅椒塊，繼續翻炒1分鐘即可。
番茄茶樹菇
佐料：茶樹菇，番茄沙司，麵粉，雞蛋，蔥薑蒜抹。 做法：茶樹菇用熱水煮一下，澇出，擠幹水分。 將麵粉挑成糊狀（一點一點往麵粉里加水，避免出現小咯的）在挑好的麵粉里加一個雞蛋，打勻。把茶樹菇掛糊。 鍋中放油，燒至六成熱，放入掛好糊的茶樹菇，詐至金黃色，出鍋（將油控幹） 鍋中留底油，加蔥薑蒜末，加入番茄沙司，加入水，雞精，煮開，關火。淋在茶樹菇上面。
茶樹菇蒸肉
原料： 豬奶脯肉500克 茶樹菇150克 雞蛋1個 幹澱粉50克 精鹽、白糖、味精、溼澱粉各適量 色拉油1500克（約耗75克）
製法： 1?豬奶脯肉切成拇指大的塊，納盆，加少許精鹽醃漬入味，再磕入雞蛋，加入幹澱粉拌勻，隨後下入六成熱的油鍋中炸至外酥內嫩，撈出；茶樹菇泡發好，泡汁留用。 2?將炸好的奶脯肉碼入扣碗內，再放入茶樹菇，淋入泡茶樹菇的汁水，另用保鮮膜封好碗口，上籠用旺火蒸30分鐘取出，潷出原汁，將蒸肉翻扣於圓盤中。 3?原汁入鍋燒沸，用少許精鹽、白糖、味精調好味，再用溼澱粉勾薄芡，淋入尾油，起鍋澆在盤中蒸肉上，即成。 特點： 菇鮮香醇，肉?適口。
茶樹菇燜排骨
主料：排骨 輔料：茶樹菇、蘆筍、花生、姜 調料：鹽、雞精、白糖、醬油、料酒
烹製方法： 1、將茶樹菇用水泡透備用，蘆筍切段，坐鍋倒油，放入白糖炒化後加入排骨煸炒均勻，加入料酒、醬油、鹽炒勻； 2、坐鍋點火倒少許油，下蔥、姜煸香，放入茶樹菇，倒入適量水，放入花生和炒好的排骨，轉入電沙鍋中，煲30分鐘，起鍋前5分鐘加入蘆筍煮熟即可。 特點：菇香濃郁，營養豐富。
茶樹菇排骨湯
功用：消脂，清腸胃，有瘦身作用。 材料：茶樹菇50克（茶樹菇幹，南貨店，大型超市均有售），切成小段，略沖洗即可（不要泡）。排骨200克，切成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗一枚，薑片一片。
做法：與上同，也是待鍋中水燒開，將所有材料放入開水，大火15分鐘，再中火30分鐘即可。 提示：不吃肉的，排骨不放也可，因為有菇，所以湯也相當鮮香。
鹹蛋黃茶樹菇
輔料：鹹蛋黃、雞蛋 調料：鹽、白糖、澱粉
烹製方法： 1、將茶樹菇洗淨放入開水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝乾水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上澱粉拌勻； 2、坐鍋點火倒入油，待油熱後放入拌好的茶樹菇炸至金黃色撈出控油，鍋中留少許底油，放入鹹蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可。
乾煸茶樹菇
原料; 幹茶樹菇, 五花肉, 生薑, 洋蔥, 紅椒少許
做法; [1] 將幹茶樹菇去根,煎成小段,用開水泡軟,洗淨髒水.把五花肉,生薑,紅椒切成細絲,待用[2] 用少許油將無花肉絲炒熟,加水,醬油,,糖,鹽,味,燴到肉絲如味,取出[3] 用少許油煸香生薑絲,洋蔥,倒入茶樹菇,和炒好的五花肉絲適個人口味調味,淋上麻油,煸炒五分鐘既可.
臘肉茶樹菇
原料：茶樹菇一把 臘肉1塊 青紅椒各1根 大蒜8瓣 辣醬2湯匙（30克） 乾紅辣椒8根 蠔油2茶匙（10ml）鹽1/2茶匙（3克）糖2茶匙（10克）
做法： 1）茶樹菇用溫水泡發後，撈出洗淨後切去根部，過濾泡發的水備用。 2）鍋中倒入適量清水，大火加熱至沸騰後，放入茶樹菇焯燙1分鐘後撈出切段。放入臘肉焯燙3分鐘，至表面變色即可，撈出後切片。青紅椒去蒂後洗淨切成小塊。大蒜去皮洗淨後拍碎。 3）炒鍋中倒入油，大火加熱至6成熱後，調成中小火，放入辣醬，乾紅辣椒將油炒成紅色，再倒入大蒜和蠔油炒出香味，放入茶樹菇翻炒2分鐘，放入臘肉和過濾後的茶樹菇水沒過食材表面，調入鹽和糖加蓋燜5分鐘後，放入青紅椒塊，繼續翻炒1分鐘即可。
番茄茶樹菇
佐料：茶樹菇，番茄沙司，麵粉，雞蛋，蔥薑蒜抹。 做法：茶樹菇用熱水煮一下，澇出，擠幹水分。 將麵粉挑成糊狀（一點一點往麵粉里加水，避免出現小咯的）在挑好的麵粉里加一個雞蛋，打勻。把茶樹菇掛糊。 鍋中放油，燒至六成熱，放入掛好糊的茶樹菇，詐至金黃色，出鍋（將油控幹） 鍋中留底油，加蔥薑蒜末，加入番茄沙司，加入水，雞精，煮開，關火。淋在茶樹菇上面。
茶樹菇蒸肉
原料： 豬奶脯肉500克 茶樹菇150克 雞蛋1個 幹澱粉50克 精鹽、白糖、味精、溼澱粉各適量 色拉油1500克（約耗75克）
製法： 1?豬奶脯肉切成拇指大的塊，納盆，加少許精鹽醃漬入味，再磕入雞蛋，加入幹澱粉拌勻，隨後下入六成熱的油鍋中炸至外酥內嫩，撈出；茶樹菇泡發好，泡汁留用。 2?將炸好的奶脯肉碼入扣碗內，再放入茶樹菇，淋入泡茶樹菇的汁水，另用保鮮膜封好碗口，上籠用旺火蒸30分鐘取出，潷出原汁，將蒸肉翻扣於圓盤中。 3?原汁入鍋燒沸，用少許精鹽、白糖、味精調好味，再用溼澱粉勾薄芡，淋入尾油，起鍋澆在盤中蒸肉上，即成。 特點： 菇鮮香醇，肉?適口。
茶樹菇燜排骨
主料：排骨 輔料：茶樹菇、蘆筍、花生、姜 調料：鹽、雞精、白糖、醬油、料酒
烹製方法： 1、將茶樹菇用水泡透備用，蘆筍切段，坐鍋倒油，放入白糖炒化後加入排骨煸炒均勻，加入料酒、醬油、鹽炒勻； 2、坐鍋點火倒少許油，下蔥、姜煸香，放入茶樹菇，倒入適量水，放入花生和炒好的排骨，轉入電沙鍋中，煲30分鐘，起鍋前5分鐘加入蘆筍煮熟即可。 特點：菇香濃郁，營養豐富。
茶樹菇排骨湯
功用：消脂，清腸胃，有瘦身作用。 材料：茶樹菇50克（茶樹菇幹，南貨店，大型超市均有售），切成小段，略沖洗即可（不要泡）。排骨200克，切成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗一枚，薑片一片。
做法：與上同，也是待鍋中水燒開，將所有材料放入開水，大火15分鐘，再中火30分鐘即可。 提示：不吃肉的，排骨不放也可，因為有菇，所以湯也相當鮮香。