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分步閱讀
首先安全衛生是第一位，食品要保證安全。餐館要做好各項衛生，包括地面不能溼滑有垃圾；桌面乾淨，顧客用完餐要及時清理桌面，不能只用抹布抹一下桌面就了事（很多餐館就是這樣，擦一下就了事了，很不敬業），特別是如果桌面油膩要清理掉，要讓顧客在一張乾淨的桌面上用餐； 餐館裡最好要有垃圾桶，讓顧客能丟垃圾，而且要時刻注意倒掉垃圾，不能滿了再倒。就是要營造一個乾淨衛生的環境。
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第二食物口感色澤與香味。這個毋庸置疑，既然開餐館，那就必須有拿得出的手藝，飯菜必須可口，如果做得很難吃，那餐館很難經營下去。好吃是關鍵。其次，對於肉類，蔬菜，生鮮，變質了的食材就千萬不能用了，安全就不能得到保障，還有口感肯定是很差的。有的餐館為了利益，覺得丟掉浪費，把死魚，留了很久的蔬菜給顧客食用，如果顧客不鬧還好，若是顧客理論起來，還得賠償人家，真是賠了夫人又折兵。這種虧本買賣不能做。不要嫌浪費，顧客印象不好那麼下次99%是不會再來了。
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第三服務，餐館經營者一定要告訴服務員，態度很重要。顧客就是上帝。對於顧客進店時，可以適當問候一下，或者說一聲“幾位吃點什麼？我們這裡有.......，這是我們的選單，您可以看一下，不懂得地方可以隨時叫我”。要給顧客一個好的印象。工作期間不要玩手機，這是大忌，很多員工工作時玩手機，結果顧客叫服務員都聽不見而看著自己的手機大笑。創業者一定要狠捉這方面，要給顧客一個滿意的服務。對於顧客的要求，條件我們要事先詢問好，作為一項合格的服務，要知道顧客吃不吃辣，口味清淡還是重一些。上菜慢了，要給顧客說聲抱歉。不要直接對著廚房大喊大叫，這樣給人一種難堪的感覺。可以走進廚房催一催，切記更不能大聲迴應顧客的需求，多走幾步，耐心，細心。給顧客一個好感覺。
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第四環境，乾淨衛生我們就不說了，上面已經提到了。所謂環境包括很多方面。1.燈光要足夠，店裡不能昏昏暗暗的，給人一壓抑，當然如果是裝修黑暗氣氛的除外。2.廚房與用餐地要隔開，廚房是重地，不能讓人隨意進出。而且要能隔味，就是炒菜的味道盡量不要散發出來，如果是香味還好，如果是辣味，刺激性的味道，那麼顧客就會很難受，影響顧客心情，那麼便直接影響生意。誰還會來第二次呢？3.各種牆上的桌布，掛畫，選單等等，如果用了很久了，很舊又破損了，舊必須換套新的，不要在意這幾個錢，顧客的美好體驗才是重要的。這也能更好的吸引回頭客。4.餐桌與餐桌之間不要隔得太進，讓顧客都不好進出，這是難解決的，因為大部分餐館面積比較小，沒辦法，為了更多的座位只能餐桌與餐桌之間捱得比較近。解決辦法可以適當定製小一些的餐桌，但是高度要適合。有的餐館椅子與餐桌明顯不合適，顧客坐著用餐很難受。在定製餐桌前可以自己和朋友試一試先，高度合適再進貨。
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裝修一個吸引人的門面和招牌，不是樹大旗拉大風。很浮誇那種。可以給自己的小店起個讓人注意而且容易記的名字，可以根據網路熱詞、姓氏、名人、古典、優雅、食物名等等來起名。大膽開發想象力。比如“全聚德烤鴨店、湘廂記、常湘匯、玉林高記”等等。對於晚上也營業或者夜市，招牌燈光是不能少的，至少要讓別人看見你的店名吧。
6/8
第六給小店增加人氣。在經濟承受範圍內，經常做一些活動吸引顧客。比如某天是某某節日，可以適當優惠；對於手藝好的，還可以推出節日特餐；生日當天持身份證可以一人面單；某某天某樣菜品半價或者贈送等等活動。大膽想象，只要不違法，安全，在承受範圍之內能吸引顧客的都大膽的去嘗試，積累了人氣，還愁生意不好嗎？
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第七外賣發家，現在外賣非常火爆，越來越多的人不出門而選擇定外賣。把餐館放到網上可以擴大營業額，增加知名度。網上的外賣網站很多，美團外賣，餓了麼，百度外賣等等。可以選擇合適的網站推出自己的餐館。
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最後祝願所有勤勤懇懇的創業者們都豐收，打出自己的一片天地
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首先安全衛生是第一位，食品要保證安全。餐館要做好各項衛生，包括地面不能溼滑有垃圾；桌面乾淨，顧客用完餐要及時清理桌面，不能只用抹布抹一下桌面就了事（很多餐館就是這樣，擦一下就了事了，很不敬業），特別是如果桌面油膩要清理掉，要讓顧客在一張乾淨的桌面上用餐； 餐館裡最好要有垃圾桶，讓顧客能丟垃圾，而且要時刻注意倒掉垃圾，不能滿了再倒。就是要營造一個乾淨衛生的環境。
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第二食物口感色澤與香味。這個毋庸置疑，既然開餐館，那就必須有拿得出的手藝，飯菜必須可口，如果做得很難吃，那餐館很難經營下去。好吃是關鍵。其次，對於肉類，蔬菜，生鮮，變質了的食材就千萬不能用了，安全就不能得到保障，還有口感肯定是很差的。有的餐館為了利益，覺得丟掉浪費，把死魚，留了很久的蔬菜給顧客食用，如果顧客不鬧還好，若是顧客理論起來，還得賠償人家，真是賠了夫人又折兵。這種虧本買賣不能做。不要嫌浪費，顧客印象不好那麼下次99%是不會再來了。
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第三服務，餐館經營者一定要告訴服務員，態度很重要。顧客就是上帝。對於顧客進店時，可以適當問候一下，或者說一聲“幾位吃點什麼？我們這裡有.......，這是我們的選單，您可以看一下，不懂得地方可以隨時叫我”。要給顧客一個好的印象。工作期間不要玩手機，這是大忌，很多員工工作時玩手機，結果顧客叫服務員都聽不見而看著自己的手機大笑。創業者一定要狠捉這方面，要給顧客一個滿意的服務。對於顧客的要求，條件我們要事先詢問好，作為一項合格的服務，要知道顧客吃不吃辣，口味清淡還是重一些。上菜慢了，要給顧客說聲抱歉。不要直接對著廚房大喊大叫，這樣給人一種難堪的感覺。可以走進廚房催一催，切記更不能大聲迴應顧客的需求，多走幾步，耐心，細心。給顧客一個好感覺。
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第四環境，乾淨衛生我們就不說了，上面已經提到了。所謂環境包括很多方面。1.燈光要足夠，店裡不能昏昏暗暗的，給人一壓抑，當然如果是裝修黑暗氣氛的除外。2.廚房與用餐地要隔開，廚房是重地，不能讓人隨意進出。而且要能隔味，就是炒菜的味道盡量不要散發出來，如果是香味還好，如果是辣味，刺激性的味道，那麼顧客就會很難受，影響顧客心情，那麼便直接影響生意。誰還會來第二次呢？3.各種牆上的桌布，掛畫，選單等等，如果用了很久了，很舊又破損了，舊必須換套新的，不要在意這幾個錢，顧客的美好體驗才是重要的。這也能更好的吸引回頭客。4.餐桌與餐桌之間不要隔得太進，讓顧客都不好進出，這是難解決的，因為大部分餐館面積比較小，沒辦法，為了更多的座位只能餐桌與餐桌之間捱得比較近。解決辦法可以適當定製小一些的餐桌，但是高度要適合。有的餐館椅子與餐桌明顯不合適，顧客坐著用餐很難受。在定製餐桌前可以自己和朋友試一試先，高度合適再進貨。
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裝修一個吸引人的門面和招牌，不是樹大旗拉大風。很浮誇那種。可以給自己的小店起個讓人注意而且容易記的名字，可以根據網路熱詞、姓氏、名人、古典、優雅、食物名等等來起名。大膽開發想象力。比如“全聚德烤鴨店、湘廂記、常湘匯、玉林高記”等等。對於晚上也營業或者夜市，招牌燈光是不能少的，至少要讓別人看見你的店名吧。
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第六給小店增加人氣。在經濟承受範圍內，經常做一些活動吸引顧客。比如某天是某某節日，可以適當優惠；對於手藝好的，還可以推出節日特餐；生日當天持身份證可以一人面單；某某天某樣菜品半價或者贈送等等活動。大膽想象，只要不違法，安全，在承受範圍之內能吸引顧客的都大膽的去嘗試，積累了人氣，還愁生意不好嗎？
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第七外賣發家，現在外賣非常火爆，越來越多的人不出門而選擇定外賣。把餐館放到網上可以擴大營業額，增加知名度。網上的外賣網站很多，美團外賣，餓了麼，百度外賣等等。可以選擇合適的網站推出自己的餐館。
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最後祝願所有勤勤懇懇的創業者們都豐收，打出自己的一片天地