“斷奶肥”是指水稻秧苗離乳期的追肥。它直接關係到秧苗能否正常地從土壤中吸取養分。通常水稻種子胚乳中貯藏的澱粉要到三葉期才能耗盡,因而有些人認為“斷奶肥”就應該在三葉期施用。事實上,這是一種錯誤認識。研究證明:“斷奶肥”應提早到一葉一心期施用,而不是三葉期。原因有三:(1)水稻種子發芽生根後就能從土壤中吸收養分,而不是到三葉期“斷奶”後才吸收。一葉一心期,秧根一般已生長到2～3釐米。雖很細弱,但已能夠吸收養分;(2)稻種的胚乳中所貯藏的養分主要是澱粉,蛋白質只佔10%左右。這些蛋白質大約在種子發芽後的7～8天就已經或接近水解完畢,如果不及時補給氮素,則會影響秧苗的正常生長;(3)一葉一心期施用“斷奶肥”不僅可以有效地防止當時氮素的虧缺而且可以增加秧苗的光合作用,增加碳水化合物的含量,進而增強秧苗的抗逆能力,使秧苗順利度過“斷奶期”。

旱育秧與其他育秧方式的最大差別就 在於此期能最大地控水。因為1~2葉期的乳苗期，由於 營養仍由胚乳供給，所以對外界環境反應還不敏感，對水 分脅迫有較大的忍耐性。

因此，在低溫條件下育秧此期要 適時通氣降溼，即當晴天溫度高時，及時開啟苗床兩頭的 薄膜，通風程度以棚膜裡面不結水珠為宜。 南方晚稻高溫下育秧，播種後一般5 ~7天就出齊苗，要及時揭去棚膜和 覆蓋物，採取邊揭膜邊噴水的辦法，彌補土壤水分的不足。