雞腿的做法有很多種，做出來也都很好吃。

1、辣子雞

把雞腿肉切出肉，然後和青紅辣椒一起炒

2、可以滷著吃

在家裡沒有滷水，也沒有那麼多八角桂皮香葉的，直接放點鹽，生抽，老抽，花椒，蔥段，一點料酒，一點白糖，放在電飯煲裡燉，燉出來的肉特別細嫩好吃，也入味。

3、雞腿燉土豆

雞腿斬成塊，和土豆一起燉著吃。

這是我用雞腿肉，和青紅椒一起做的。

做奧爾良烤雞腿 買包奧爾良粉 雞腿化上幾刀 清水清洗乾淨 用奧爾良粉加適量鹽 雞精 白糖 醃製二十分鐘 下油鍋炸熟即可食用 味道跟肯德基沒區別

雞腿每個人的吃法不同，所以做法也非常多種，這裡介紹一款營養價值很高，做法簡單的燉雞腿：

原材料如下：

雞大腿4-5個 ，大蔥1根，生薑5-6片，料酒10g，食鹽15-20g（可根據每個人的口味調整），香料、醬油、冰糖少許

1.先將雞腿洗乾淨，用刀劃開處理一下，容易用易，這樣可以入鹽味

2.將處理好的雞腿放入鍋中加水，漫過雞腿，再加入大蔥生薑料酒，把水煮開約五分鐘

3.煮好後將雞腿撈出，放在清水裡進行清洗

4.在油鍋中放油，將雞腿煎至金黃色，再加入蔥姜，花椒八角，香葉生抽炒至上色

5.再加入清水巖冰糖，五香粉燉半個小時左右

煮好後就可以出鍋了，美味的燉雞腿就做好了

不知道你有沒有吃過照燒雞腿，我第一次吃這個的時候簡直後味無窮，連續一個星期都念念不忘，但由於自己家是鎮上的，要吃某洋快餐還得跑去市裡，簡直得不償失好不好！

於是就自己搗鼓著做了很多遍，終於摸索出了差不多的味道，下面是詳細教程。

1.雞腿沿著骨頭豎著深切一刀，放入適量料酒和薑片，醃製1個小時，這個是為了去腥，沒時間的話可以不醃製，我也做過不醃製的照燒雞腿，味蕾不是特別挑剔的話，其實味道都是差不多的。

2.準備適量的蒜瓣拍碎，適量的薑切片，用生抽、料酒、耗油、冰糖兌好汁備用(5個雞腿的比例大概是3勺生抽+2勺料酒+2勺耗油+10顆冰糖)

3.用剪刀把雞腿骨剪去掉，然後橫著切兩刀但不要切斷雞腿肉，這樣可以在煎的時候讓雞腿肉保持一個比較好看的形狀，而且讓雞腿肉更加入味。

4.鍋內倒入油，把蒜瓣和薑片放進去，用小火慢慢把蒜瓣和薑片煎香，然後把雞腿的皮朝下放到鍋裡慢煎。

5.等到雞腿的皮煎到金黃，翻個面繼續煎1分多鐘，雞腿大個的可以煎2分鐘

6.把之前弄好的調味汁倒進去，開大火煮開後，蓋上鍋蓋，然後關小火

7.煮到裡面的汁變得濃稠，就可以關火了，然後把雞腿切小塊，有芝麻和蔥的可以灑點進去，接下來就裝盤開吃吧。

照燒雞腿很嫩，而且偏甜口，小孩子和女孩子大部分都會喜歡的，可以試試看哦

琵琶腿一般都比較厚，不太容易入味兒，所以最好扎洞隔夜醃製再烹飪，會比較好吃。嘗試過一款孜然麻辣味的雞腿，操作簡單易上手，雞腿非常入味、而且不軟爛，具體步驟如下：

1、雞腿（500克）用小刀順著紋理扎入，用綜合調料粉類（孜然粉4克、辣椒粉4克、蒜粉3克、黑胡椒2克、糖4克），另加老抽（4克）、生抽（3克）抹勻隔夜醃製。

2、期間翻面2-3次，讓雞腿充分吸收醬汁。

3、第二天，在鍋底加油（15克）入雞腿煎一分鐘、翻面一分鐘，至焦黃。

4、加入開水（150克），用高壓鍋壓制十分鐘，開啟後大火收汁就可以出盤了。

5、喜歡孜然麻辣味兒重一點的話，就在雞腿上再撒一層孜然粉、辣粉，超好吃。

影片課程請參考：

https://m.ixigua.com/group/6765700862217028107/?app=&timestamp=1575631545&tt_from=copy_link&utm_source=copy_link&utm_medium=ios&utm_campaign=client_share