經常路過小吃攤，都忍不住買幾個醬香餅來吃，柔軟勁道，醬香味十足，香香脆脆的超好吃。相信很多人都愛吃，但其實在家也能做出來，方法還簡單，快來學學吧

1、麵粉300克、鹽3克，開水100毫升燙1/3面，其餘溫水150毫升和麵

攪拌成絮狀後，加20毫升食用油，揉成柔軟光滑的麵糰，刷油密封醒發40分鐘

2、熬醬：炒鍋中放油，小火，放入八角和花椒炸香撈出，留油。

倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入海鮮醬、甜麵醬和蒜蓉辣醬炒香

加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。

保持小火煮，加入適量水澱粉勾芡。翻炒幾下，關火出鍋

醬料就做好了

3、醒好的面擀成一張大薄片，上面撒一層花椒麵，倒上適量的油。

然後拎起四個角到中心沾油，使麵皮上都沾到油即可

將薄面片橫豎各切4刀，注意不要切斷。

然後一層層疊起。

疊好後成一個小方塊，四周捏死。

像包子一樣捏成圓形，能擀的比較圓。也可以直接擀

將餅擀薄，要比平底鍋大一些。

4、放入預熱好的電餅鐺中，烙至兩面微黃。

用油刷刷上炒好的醬

撒上蔥花或蒜苗碎，撒上熟芝麻碎，蓋上蓋，再烙兩分鐘。

切塊即可食用

醬香餅做法

將精白麵粉、酵母、溫水、黃油、糖在盆中和成麵糰， 加蓋發酵，發酵時間約兩小時，切開面團，見斷面有許多小孔即成發麵。

將肉鬆、小蔥剁成碎末待用。將牛肉與蒜一起剁碎， 使蒜香充分進入牛肉末中。 將麵糰揪成大小一致的面劑，壓成兩寸的薄餅，用牙籤在上面扎出小洞，

以免在烤的時候鼓起來。將攪拌均勻的胡椒、花椒、孜然和鹽均勻地刷在餅上 最後將做好的餅坯放入烤箱，調到190度，烤上20分鐘，新鮮出爐!

醬香餅醬料做法

1、洋蔥、大蒜、蔥白、生薑去皮洗淨切小，郫縣豆瓣醬、甜麵醬、黃豆醬、辣腐乳、啤酒以上這些統統放入料理機，沒有啤酒用水也行。

2、用料理機打碎，要儘量打碎一些。

3、取一個小碗，放入2小勺的花椒粉，孜然粉根據自己的口味放。

4、鍋中倒入油，油可以稍多一些，油熱後，倒一大半在放了花椒粉和孜然粉的小碗裡。

5、鍋裡的餘油，倒入打碎的醬料，炒出香味，放白糖、五香粉，炒均勻。

6、倒一些水進鍋裡，蓋上鍋蓋，小火燜至水收幹一些，如果不蓋鍋蓋的話，是容易往外濺的。

7、放打碎的熟芝麻或芝麻醬，翻炒均勻。不打碎也可以。

8、再用大火炒至稀粥狀，關火後淋一點芝麻油（香油），翻炒均勻就好。

9、這樣醬香餅的醬料就做好了，裝入保鮮盒，沒用完的冰箱冷藏儲存。

公婆餅的做法

1.酵母用溫水化開

2.麵粉里加入化開的酵母、鹽、糖、適量的油，揉成光滑的麵糰。發酵。

3.蔥切丁、豬肉切丁。切好的豬肉丁裡放入蔥丁、鹽、醬油、五香粉拌勻。

4.把發酵好的面放在案板上擀平成片，放入攪好肉餡攤平，和平常烙餅一樣，捲成卷、分段、按平、按成餅狀或是用擀麵杖擀成餅狀都可以。表面撒上芝麻，我忘了這部所以我這次做的沒撒芝麻。

5.平底鍋放入油燒熱，把餅放入平底鍋雙面煎成金黃色，控油。公婆餅就做成了。

步驟

1.麵粉和酵母水一起拌合揉成三光後發酵，我昨晚發的，早上做

2.梅乾菜泡發後洗淨，切碎

3.鍋內倒油，油溫7分熱倒入梅乾菜煸炒出香味，加適量的生抽入味

4.豬肉斬成細丁

5.放進盆中，打入雞蛋，蠔油，蔥花，料酒，生抽

6.按順時針方向攪拌成有粘性

7.加入梅乾菜攪拌有粘性

8.麵條切成胚子

9.用擀麵杖擀圓

10.加上餡料

11.像做包子的方法收口後捏緊

12.用擀麵杖輕輕的擀一下

13.預熱好電餅鐺後加油，加入餅蓋上

14.煎成金黃色後翻面，噴上一些清水再一次蓋上

15.等水分收完了，用蜂蜜水刷表面後出鍋