巧克力貯藏不對很容易變質。巧克力的貯藏條件： 巧克力是非常脆弱、嬌貴的產品，儲存條件很講究，除了避免Sunny照射、發黴外，儲存的地方不應有怪味，最重要的是溫溼度的控制。 巧克力的熔點在36℃左右，是一種熱敏性強，不易儲存的食品。儲存溫度應該控制在12-18℃之間，相對溼度不高於65%。儲存不當會發生軟化變形、表面斑白、內部翻砂、串味或香氣減少等現象。 開啟包裝後或沒有用完的巧克力必須再次以保鮮膜密封，置於陰涼、乾燥及通風之處，且溫度恆定為佳。巧克力醬或餡料必須放入保鮮櫃中儲存。 巧克力若置於溫度過高之處，表面會出現大片條紋或斑點。若置於溼冷的環境下，可能會出現灰白色的薄膜，這些變化對巧克力的香氣和質地不會有太大影響，仍可用於料理和烘焙。 儲存得宜的話，純巧克力及苦甜巧克力可以放上一年以上，牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超過六個月。白巧克力存放過久，也許口味無異，但會比較不容易融化。 總得來說隨著內容物的不同，巧克力保質的時間會有所增減。尤其是新增鮮奶（或牛奶成份較高）、榛果類的巧克力產品，因為牛奶及榛果的儲存期限不長，相對縮短了巧克力的儲存期間，購買時不但要注意製造日期，回家儲存時也要記得越快吃完越好。如果有一個很涼快的房間的話，巧克力是不需要存放在冰箱中的。巧克力雖然不一定儲存在冰箱中，但必須儲存在一種可以阻止黴菌生長的密封容器中，在通常情況下，應該拿到室溫環境後再開啟包裝。
巧克力貯藏不對很容易變質。巧克力的貯藏條件： 巧克力是非常脆弱、嬌貴的產品，儲存條件很講究，除了避免Sunny照射、發黴外，儲存的地方不應有怪味，最重要的是溫溼度的控制。 巧克力的熔點在36℃左右，是一種熱敏性強，不易儲存的食品。儲存溫度應該控制在12-18℃之間，相對溼度不高於65%。儲存不當會發生軟化變形、表面斑白、內部翻砂、串味或香氣減少等現象。 開啟包裝後或沒有用完的巧克力必須再次以保鮮膜密封，置於陰涼、乾燥及通風之處，且溫度恆定為佳。巧克力醬或餡料必須放入保鮮櫃中儲存。 巧克力若置於溫度過高之處，表面會出現大片條紋或斑點。若置於溼冷的環境下，可能會出現灰白色的薄膜，這些變化對巧克力的香氣和質地不會有太大影響，仍可用於料理和烘焙。 儲存得宜的話，純巧克力及苦甜巧克力可以放上一年以上，牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超過六個月。白巧克力存放過久，也許口味無異，但會比較不容易融化。 總得來說隨著內容物的不同，巧克力保質的時間會有所增減。尤其是新增鮮奶（或牛奶成份較高）、榛果類的巧克力產品，因為牛奶及榛果的儲存期限不長，相對縮短了巧克力的儲存期間，購買時不但要注意製造日期，回家儲存時也要記得越快吃完越好。如果有一個很涼快的房間的話，巧克力是不需要存放在冰箱中的。巧克力雖然不一定儲存在冰箱中，但必須儲存在一種可以阻止黴菌生長的密封容器中，在通常情況下，應該拿到室溫環境後再開啟包裝。