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  • 1 # 拍品彙

    喝茶是時下比較流行養生的方式,那我們也來分享一下關於功夫茶具的使用詳細知識,讓你在盤完文玩之餘能夠享受功夫茶的樂趣。

    茶杯

    茶杯的種類、大小應有盡有,而不同的茶要用不同的茶杯。現在也比較流行邊喝茶邊聞茶香的聞香杯。根據茶壺的形狀、色澤,選用合適的茶杯,搭配起來也頗有美感。為便於欣賞茶湯顏色、容易清洗,茶杯內部最好上釉,而且是白色或者淺色的。對杯子的要求,最好做到“握”、“拿”舒服、“就口”舒適、“入口”順暢。

    茶漏

    也稱茶濾,用於置茶時放在壺口上,以導茶入壺時,防止茶葉掉落壺外。

    茶碗

    蓋碗或稱蓋杯,分為茶碗、碗蓋和託碟三部分,置茶三公克左右於碗內,沖水之後加蓋5-6分鐘飲用。用此法泡茶,一泡足以,至多再加衝一次。

    茶盤

    用以放茶杯或其他茶具的盤子,以盛接泡茶過程中流出或倒掉的茶水。也可以用作擺放茶杯的盤子,多數是塑膠製品、不鏽鋼製品,形狀有圓形、長方形等。

    茶則

    茶則是盛茶入壺的用具,一般是竹製。

    茶挾

    又稱“茶筷”,茶挾的用處和茶匙相同,用以把茶渣從壺中挾出。也可以用來挾這茶杯洗杯,既防燙又衛生。

    茶巾

    又稱為“茶布”,茶巾的主要功用是幹壺,酌茶之前將茶壺或茶海部分銜留的雜水擦乾,亦可擦拭滴落在桌面的茶水。

    茶針

    用於疏通茶壺內網(蜂巢),使水流暢通。

    煮水器

    泡茶的煮水器在古代的時候是用風爐,現在比較常見的是酒精燈以及電壺,也有用瓦斯爐、電子開水機和自動電爐的。

    茶葉罐

    用於儲存茶葉的罐子,必須要無雜味、密封不透光,其材料有馬口鐵、不鏽鋼、錫合金、陶瓷等。

    茶船

    用來放置茶壺的容器,茶壺內放入茶葉,衝入開水,倒入茶船,在茶壺上方淋澆沸水溫壺。淋澆的沸水也可以用於洗杯。又稱茶池,常用功能為盛熱水燙杯、盛接壺中溢位的茶水、保溫。

    茶海

    又稱茶盅貨公道杯。茶壺內茶湯浸泡至適當的濃度後,茶湯倒入茶海,再分倒個小茶杯,以求茶湯濃度均勻。亦可在茶海上覆一濾網,用來去茶渣、茶沫。如果沒有專用茶海,也可以用茶壺充當。大致功用是盛放泡好的茶湯,分倒各個小杯,使各杯茶湯濃度相當,沉澱茶渣。

    茶匙

    也稱“茶扒”,形狀像湯匙,所以稱為茶匙。它的用途是挖取茶壺內泡過的茶葉,沖泡過後,茶葉會塞滿茶壺,而茶壺的壺口不大,用手既不方便也不衛生,所以使用茶匙。

    茶荷

    茶荷的使用方法與茶則、茶漏相似,都是置茶的用具,但茶荷更具賞茶功能。主要用途是將茶葉有茶罐移至茶壺。主要有竹製品,既實用又可當藝術品,一舉兩得。沒有茶荷時可用質地較硬的厚紙板折成茶荷形狀使用。

    功夫茶圖解

    懸壺高衝,意在揚香

    春風拂面,實為刮沫溫茶

    若琛出浴:也叫洗茶,洗茶的水也可以用來洗杯子。若琛是清初時發明小甌杯江西人,以其名代指小茶杯。

    如果是茶壺泡茶

    孟臣沐霖:即燙洗茶壺,孟臣是明代紫砂壺製作家,後人把名茶壺喻為孟臣。

    烏龍入宮:將烏龍茶放入紫砂壺內

    重洗仙顏:用開水澆淋紫砂壺,既洗淨壺的表面,又提高壺的溫度。

    在蓋杯泡茶裡面就省去了這些手續

    第一泡迅速洗茶,用滾燙的茶水洗滌茶具,意在消毒。所用的器件均要求不能沾手,以免手上的汗水弄髒了茶具。

    鑑賞色香強調茶品,茶藝表演裡還有

    遊山玩水:將茶壺底沿茶盤邊緣旋轉一圈,以括去壺底的水漬,防其滴入水中。

    關公巡城:依次來回往各杯斟茶水。

    韓信點兵:壺中茶水剩少許後,則往各杯點斟茶水。

    三龍護鼎:用拇指、食指扶杯,中指頂杯,既穩當又雅觀。

    不過這些是茶壺和聞香杯才有的。

    關公巡城、韓信點兵兩道可以省略合併為觀音顯靈,意為鐵觀音茶湯以泡好,可以透過過濾網倒入公道杯中,進入喝茶程式。

    茶藝表演中還有初品奇茗:觀色、聞香後,開始品嚐茶味。

    再斟蘭芷:既斟第二道茶。

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