對於這個問題，我困惱了很久。說說自己思路：

第一，外賣行業從2015年才開始在全國由一線向二三線城市全面發展。不斷的在網路，電視，報刊，雜誌等不斷的進入人們的視線。

第二，外賣發展到現階段還只能說僅是部分群體瞭解使用的一種生活插曲。大部分使用年齡都在16到45歲左右。而且，其中一部分消費群體都是因為工作節奏緊張無法準時吃飯，恢復體能，而選擇的一種消費方式。既節約了時間，又填飽了肚子。另外一部分則是當今社會衍生的一類宅男宅女。

第三，行業發展至今，行業標準也由最初的混亂不斷的正規化。由最出行業發展期，不斷的各種的補貼，各種宣傳，吸引商家，吸引客戶。到現在逐步完善，提升平臺知名度，從中獲取利益。政府也因社會關注度不斷提高，平臺各種問題爆發，針對此行業也不斷的加以關注。制定各種措施，與平臺對接，制定各種規則，針對商家等提升門檻。

第四，想在此行業打拼自己的平臺，需要詳細瞭解現狀，瞭解各方面條件，各方制度。

做到：1，詳解平臺規則，政府制度。2，瞭解生意商圈，受眾群體情況。3，針對群體，選擇合適專案中的精品。4，選擇合適位置，考慮外賣（主）+堂食（輔），從而降低門店租金。5，考慮外賣包裝成本，時尚包裝，吸引客戶，建立印象。6，食品首先做到品質保證，安全保證。7，不斷升級，更新換代。

以上僅出自個人建議，供大家參考。