主料

麵粉

30g

黑豆麵

70g

清水

190g

輔料

火腿

適量

香菜

適量

胡蘿蔔

適量

白胡椒粉

適量

鹽

適量

雞蛋

適量

步驟

1.雞蛋打入碗內，攪散。

2.倒入香菜末。

3.倒入胡蘿蔔末。

4.放入少許白胡椒粉。

5.放入少許鹽。

6.將蛋液攪拌均勻。

7.麵糊材料放如碗內，攪拌至無顆粒狀態。

8.鍋子燒熱，用矽膠刷刷上少許油。

9.倒入 麵糊，晃動鍋子，使其呈薄薄的圓餅。

10.至表面凝固。

11.將蛋液倒入鍋內 ，同樣晃動鍋子，使其均勻粘滿圓餅。

12.待蛋液完全凝固，四周呈金黃色，輕輕 翻面。

13.將火腿片碼在雞蛋餅的中間。

14.輕輕捲起雞蛋餅。

小貼士

1、蛋液中加入的蔬菜可以根據個人喜好，我這個純粹是因為家裡正好有剩餘的胡蘿蔔和香菜而已。

2、麵糊的裡面，加入少許麵粉，可以使其更容易凝固，成型，但是容易結疙瘩，最好是手動打蛋器抽打下。

3、麵糊倒入鍋內，凝固後，再倒入蛋液，蛋液凝固，四周微黃，翹起時候，就可以翻面了。

4、翻面一定要輕，不然要弄壞了。

5、火腿下面，還可以像煎餅果子樣，抹點醬，更過癮！