家庭炒菜買鐵鍋最好鐵鍋：目前最安全的鍋近日，世界衛生組織的專家開始建議使用鐵鍋，鐵鍋是中國的傳統廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。世衛專家認為，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。提醒：鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應儘量少用洗滌劑，之後還要儘量將鍋內的水擦淨。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。

不鏽鋼鍋市面上絕大多數的不鏽鋼鍋都採用的是優質304不鏽鋼材料，基本是複合鋼，3層4層的都有。優點：食品級內層不鏽鋼，有害物質少，健康首選。假如把手也是不鏽鋼的，可以直接放烤箱，挺方便。鐵鍋鐵鍋分為生鐵鍋和精鐵鍋(熟鐵鍋)，生鐵鍋適合慢炒，有害物質少，健康。精鐵鍋適合爆炒，鍋體更加輕薄，導熱快，烹飪時間短，省燃氣。一般電磁爐可以用。不粘鍋不粘鍋符合國家標準的，中低溫使用沒問題;乾燒或者油炸油溫超過250℃時，塗層可能受到破壞。需要細心保養，塗層開裂或者掉漆了就不建議使用了，鏟要用矽膠鏟或者木鏟。砂鍋真正的砂鍋適合煲湯，也能儲存食物的原有口味，但買到真正的砂鍋，還需擦亮雙眼。一般砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，故新買的砂鍋，最好先用食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉大部分有害物質。鋁鍋高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦，或者裝強酸強鹼的菜餚，都有可能使鋁成分釋放出來，常食加速人衰老。

擴充套件資料：

材質在渲染程式中，它是表面各可視屬性的結合，這些可視屬性是指表面的色彩、紋理、光滑度、透明度、反射率、折射率、發光度等。正是有了這些屬性，才能讓我們識別三維中的模型是什麼做成的，也正是有了模型材質。