賣不完的烤鴨放冰櫃裡冷凍，記得是一定要冷凍。在接下來的買賣中還會有賣不完的烤鴨繼續冷凍著。估計冷凍的烤鴨可以夠一天的銷售量時，取出來中火每面烤5分鐘就可以出售了。再賣不掉的就不能下次再賣了，自己吃掉得了。

一般滷菜店都會賣完，賣不完的烤鴨一般帶回家放冰櫃，第二天繼續賣。直到賣完為止，但是烤過得鴨子賣時間太久會不新鮮。建議少烤一點。

我們國家地大物博，疆域遼闊，每一個地方都有它獨特的美食。很多的吃貨，為了能夠品嚐各地的美食，真的是大江南北，幾乎把我們國家每一個地方都走遍了，所以說吃貨的世界我們一般人是無法理解的，在我們日常周圍有一種很常見的小吃，那就是烤鴨，幾乎每一條小吃街上常常會看到有賣烤鴨的，而且烤鴨的價格便宜，香脆可口，深受人們的喜愛，不過，很多的人都有這樣的一個疑問，烤鴨店當天賣不出去的烤鴨都是怎麼處理的？今天我就和大家來分享一下，那些沒有賣的烤鴨到底去了哪裡？

第一種低價銷售

一般我買菜去菜市場買菜的時候，當老闆剩下的菜不多時，而且到了臨近收攤時就會把這些菜便宜處理，而烤鴨店的老闆正是借用了這樣的方法，那就是低價銷售，那就是以正常的價格稍微低的價格，銷售出去，很多人們都會因為價格低而購買，當然主要還是因為是當天的比較新鮮，很多人覺得老闆都虧了，事實上老闆並沒有虧，薄利多銷，如果這些烤鴨今天賣不出去，第二天就不會有人再買了，這是老闆拉攏客戶的一種手段。

第二種重複燒烤

一般情況下，其實烤鴨店的烤鴨當天沒有賣出去，老闆也不會扔掉，這樣都太浪費了，畢竟是小本買賣，並不是有多麼賺錢，一般都會低價處理，而那些低價處理不了的，老闆一般都會再留到第二天重新考一遍再賣出去，因為生活中的人並不是每天都會吃烤鴨，口味也不是那麼敏感，所以前一天的烤鴨再重新拷一遍，除了肉稍微有點老，與當今新鮮的烤鴨也沒有什麼區別，或許有個別的客人嚐出來，老闆也會糊弄過去，說今天的火候有點兒大，烤的有點老，不過時間長了人們就能吃出來了。

第三種二次銷售

生活中處處顯示，人們的智慧是無窮的，就好像生活中賣的鴨頭，鴨腿，鴨翅，哪一樣單獨拿出來賣，都比整隻賣烤鴨要貴的多，當烤鴨店的烤鴨剩下的時候，老闆就就將這些烤鴨都賣給附近的飯店，並不是整隻的賣，而是切成單獨的做成鴨頭，鴨脖等等，以這樣的方式賣給附近的飯店，非常的暢銷，既不會浪費食物，而且還能夠賺到更多的錢，而且到了第二天，烤鴨也全都是新鮮的，不會出現第二天重新考一遍的情況，而且還能保證店內的信譽良好。

最好的處理就是自家吃了 要麼就送人 底價賣 而不是什麼處理放冰箱 更不是第二天還繼續賣 如果一家新開的店可能不知道自己賣的量多少 但在營業一兩週之後 大概也清楚自己每天賣的量是多少 儘量保持天天新鮮

如果說今天製作出一百隻烤鴨，等到要打烊的時候，發現烤鴨還有很多烤鴨，就會適當降低 一下價格。如果說降低價格之後還是賣不出，只能放到冰箱裡面，等到隔天要製作新烤鴨的時候，就順手拿出來製作。

重新制作的烤鴨看起來的時候還是很誘人，聞起來的時候也是很香，可是吃起來的時候味道就不好，所以，隔天開業的時候商家就會把昨天賣剩下的鴨子拿出來出售，而今天的新鮮烤鴨就不用製作那麼多，如果還是出現賣不完的情況，則是帶回家或者是給親戚吃。

所以總結出一個道理，街邊的上熟食店裡面的老闆不會將賣剩下的烤鴨扔進垃圾桶，如果扔進垃圾桶的話，過不了多久就得關店。

我感覺烤鴨做完了應該能放一到兩天，畢竟烤鴨那麼多油，不能壞的那麼快，人家也都有自己的存放地方，肯定是跟普通人是不一樣的。留不住的人都覺得這樣的東西都放在冰箱的冷藏之類的，但是其實如果真的放到冰箱裡面的話，也會改變口感的。他們肯定就不會這麼選擇了。

還有如果等到要下班的時候，發現烤鴨還有很多烤鴨，就會適當降低 一下價格。如果說降低價格還沒賣出去就只能第二天的時候在拿出來加工一下了。

如果剛開的新店，做的烤鴨剩的多，人家也不可能扔了，對不對

以上就是我的回答，不知道對不對

在北京拜的老師花了兩萬元，學了三個多月的正宗北京烤鴨技術，無奈下面小城市只認可18元的烤鴨，傷心。轉技術，懂得來