洋蔥在陰涼、乾燥、避光的地方大概能放30天，室溫下可儲存一個星期。

洋蔥常用的貯藏方法：

1、室內堆藏法

選地勢高燥、通風背陰的地方，用枕木、秸稈等物鋪墊，將曬好的洋蔥辮交錯擺在上面，鋪成中間略高的長方形垛。垛頂蓋幾層葦蓆，嚴防雨水淋入，保持垛內乾燥。

2、筐藏法

洋蔥收後晾硒，待葉子變黃捆成小把堆成圓垛，蔥頭向外，葉向裡，內部形成空心的圓錐體，每4-5天倒垛一次，切忌淋雨。待蔥頭乾燥後，去掉葉，裝入筐或箱中。每筐20-30公斤，堆放在窖內或普通庫房。

3、掛藏法

將經過晾曬的洋蔥編成辮子，每條長約1米，兩條合為一掛，每掛80-100頭。將編好的洋蔥辮掛在架子上，使辮子離地10釐米，四周用席子圍上，注意防雨。入冬後可在室內或貯藏庫內掛藏。

洋蔥功效：

1、補鈣健骨。洋蔥鈣質豐富，可以與小油菜、白菜等富鈣蔬菜媲美，而且還含有鎂和鉀，鈣磷比例也合適，補鈣好吸收。

2、改善腸道環境。洋蔥和牛蒡、蘆筍等蔬菜一樣，含低聚糖，不被胃和小腸消化，但在大腸分解作為雙歧桿菌等有益菌的食物。

3、促減肥治便秘。洋蔥富含膳食纖維，增加飽腹感和促進排便，此外，洋蔥產生的雙歧因子也有利於腸道通暢。

4、解油膩。做一些高脂肪的葷菜，例如牛排、紅燒肉、烤魚等搭配洋蔥既能去腥味，又能解油膩，減少人體對脂肪的吸收。

5、殺菌。洋蔥含有揮發性的硫化丙烯，具有殺菌抑菌的作用，對害蟲有驅散作用，因此洋蔥是零農殘蔬菜。

6、防癌。洋蔥富含槲皮素和硒。前者抑制癌細胞活性，阻止癌細胞生長，後者是一種很強的抗氧化劑，減輕體內氧化損傷。

7、預防感冒。洋蔥微辣性微溫，具有發散風寒的作用，可以預防感冒，也可以緩解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症狀。

8、減輕身體炎性反應。洋蔥所含的前列腺素A，是一種較強的血管擴張劑，對減輕身體炎性反應、調控血壓、降低血粘度都有幫助。

洋蔥大概可以放幾個月也不會壞。整顆洋蔥可以放在室溫中儲存，只要在買回來之後，從袋中取出，放在通風、Sunny曬不到的地方，就可以儲存久一點。而切過的洋蔥較容易受傷，因此要將切口部分用保鮮膜包好，再裝進塑膠袋裡放進冰箱儲存。

洋蔥是百合科蔥屬多年生草本植物。鱗莖粗大，近球狀；紙質至薄革質，內皮肥厚，肉質，葉片圓筒狀，中空，中部以下最粗，向上漸狹，比花葶短，花葶粗壯，高可達1米，傘形花序球狀，具多而密集的花；花粉白色；花被片具綠色中脈，矩圓狀卵形，花絲等長，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；5到7月開花結果。