剛才剛吃了蜜汁手扒雞，基本上一個月吃兩次，非常符合我的口味，第一次接觸它還是我上高一的時候七年前，因為我的高中在在我們縣城比較繁華的地方，當時我們縣城也是有肯德基，德克士，華萊士這三家，肯德基德克士這兩家我只吃得起他們的甜筒，所以一般是去華萊士買只蜜汁手扒雞就吃飽了，如果碰上週二和週四漢堡買一送一就吃漢堡。記憶中很美味，現在也很美味，現在已經不去店裡吃了，都是點外買，一隻雞加兩份大份薯條大約33左右，非常實惠又美味，超愛。最近華萊士換了包裝，更小清新一些的風格，可是裝雞的那個袋子還會溼掉漏出來，雖然外面還有個大袋子。&——&——&——&——&——&——&小爽一隻鎮樓

蜜汁手扒雞更好吃。

一是宰殺:將750克以上的活雞割斷氣管，放淨血，用65攝氏度左右的熱水燙，褪掉雞毛，剝淨腿、嘴、爪的老皮，然後從臀部剖開，摘去內臟，瀝淨血水;

二是整形:將雞雙腿盤起，雙爪插入腹部，兩翅從嘴中交叉而出，形似“鴨浮水面”; 二是烹炸:將雞全身塗勻糖色，然後入沸油鍋中炸制，至雞身呈金黃色時撈出;四是配料燜煮:煮前先在鍋底放一鐵箅，以防糊鍋，再將處理好的雞按老嫩排入鍋內，配以料湯，防止雞浮，煮時用旺火煮，微火燜，浮油壓氣，雛雞燜6至8小時，老雞燜8至10小時，扒雞燜煮以原鍋老湯為主，並按比例配製新湯，配料有花椒、大料、桂皮、丁香、白芷、草果、陳皮、三萘、砂仁、生薑、小茴香、醬油、白糖、食鹽等十六種，這樣製出的扒雞，外形完整美觀，色澤金黃透紅，肉質鬆軟適口，並具有開胃、補腎、助消化的作用