五圓蒸雞類別:湘菜 氣血雙補食譜 營養不良食譜 補虛養身食譜 工藝:清蒸 口味:鹹甜味 食用:中餐|晚餐 口感:軟爛細嫩,鹹甜鮮美. 材料主料:母雞1000克 輔料:枸杞子15克 桂圓15克 荔枝10克 黑棗(有核)10克 蓮子25克 調料:冰糖50克 胡椒粉1克 鹽3克 五圓蒸雞做法 1. 將嫩母雞宰殺去毛,在食袋上方切口,去掉食袋,扯斷氣管和食道 2. 在肛門處開一小口,掏出內臟,沖洗乾淨 3. 去嘴尖、腳爪,切掉下頷和尾臊,砸斷大腿骨,待用 4. 將淨雞放入湯鍋內大火煮3 分鐘撈出,用冷水洗淨 5. 將桂圓、荔枝去殼 6. 蓮子肉去皮去心 7. 黑棗洗淨 8. 將桂圓、荔枝、黑棗、蓮子與整雞同時放入綠釉瓦缽內,加冰糖、精鹽、清水750毫升,上籠蒸約2 小時 9. 再放入洗淨的枸杞子,蒸5 分鐘取出,用手勺將整雞翻過身,撒上胡椒粉即成. 五元全雞 。 製作提示 1. 雞選用1年之內的嫩母雞,蓮子用蒸發好的湘蓮 2. 此菜蒸制而成,掌握火候是關鍵,用缽蒸可保持菜的原汁原味 3. 雞胸向上,翻動時保持身形完整.五元全雞類別:湘菜 氣血雙補食譜 營養不良食譜 補虛養身食譜 工藝:清蒸 口味:鹹甜味 食用:中餐|晚餐 口感:軟爛細嫩,鹹甜鮮美. 做五元全雞的材料主料:母雞1000克 輔料:枸杞子15克 桂圓15克 荔枝10克 黑棗(有核)10克 蓮子25克 調料:冰糖50克 胡椒粉1克 鹽3克 五圓蒸雞做法 1. 將嫩母雞宰殺去毛,在食袋上方切口,去掉食袋,扯斷氣管和食道 2. 在肛門處開一小口,掏出內臟,沖洗乾淨 3. 去嘴尖、腳爪,切掉下頷和尾臊,砸斷大腿骨,待用 4. 將淨雞放入湯鍋內大火煮3 分鐘撈出,用冷水洗淨 5. 將桂圓、荔枝去殼 6. 蓮子肉去皮去心 7. 黑棗洗淨 8. 將桂圓、荔枝、黑棗、蓮子與整雞同時放入綠釉瓦缽內,加冰糖、精鹽、清水750毫升,上籠蒸約2 小時 9. 再放入洗淨的枸杞子,蒸5 分鐘取出,用手勺將整雞翻過身,撒上胡椒粉即成. 五元全雞 。 製作提示 1. 雞選用1年之內的嫩母雞,蓮子用蒸發好的湘蓮 2. 此菜蒸制而成,掌握火候是關鍵,用缽蒸可保持菜的原汁原味 3. 雞胸向上,翻動時保持身形完整.
五圓蒸雞類別:湘菜 氣血雙補食譜 營養不良食譜 補虛養身食譜 工藝:清蒸 口味:鹹甜味 食用:中餐|晚餐 口感:軟爛細嫩,鹹甜鮮美. 材料主料:母雞1000克 輔料:枸杞子15克 桂圓15克 荔枝10克 黑棗(有核)10克 蓮子25克 調料:冰糖50克 胡椒粉1克 鹽3克 五圓蒸雞做法 1. 將嫩母雞宰殺去毛,在食袋上方切口,去掉食袋,扯斷氣管和食道 2. 在肛門處開一小口,掏出內臟,沖洗乾淨 3. 去嘴尖、腳爪,切掉下頷和尾臊,砸斷大腿骨,待用 4. 將淨雞放入湯鍋內大火煮3 分鐘撈出,用冷水洗淨 5. 將桂圓、荔枝去殼 6. 蓮子肉去皮去心 7. 黑棗洗淨 8. 將桂圓、荔枝、黑棗、蓮子與整雞同時放入綠釉瓦缽內,加冰糖、精鹽、清水750毫升,上籠蒸約2 小時 9. 再放入洗淨的枸杞子,蒸5 分鐘取出,用手勺將整雞翻過身,撒上胡椒粉即成. 五元全雞 。 製作提示 1. 雞選用1年之內的嫩母雞,蓮子用蒸發好的湘蓮 2. 此菜蒸制而成,掌握火候是關鍵,用缽蒸可保持菜的原汁原味 3. 雞胸向上,翻動時保持身形完整.五元全雞類別:湘菜 氣血雙補食譜 營養不良食譜 補虛養身食譜 工藝:清蒸 口味:鹹甜味 食用:中餐|晚餐 口感:軟爛細嫩,鹹甜鮮美. 做五元全雞的材料主料:母雞1000克 輔料:枸杞子15克 桂圓15克 荔枝10克 黑棗(有核)10克 蓮子25克 調料:冰糖50克 胡椒粉1克 鹽3克 五圓蒸雞做法 1. 將嫩母雞宰殺去毛,在食袋上方切口,去掉食袋,扯斷氣管和食道 2. 在肛門處開一小口,掏出內臟,沖洗乾淨 3. 去嘴尖、腳爪,切掉下頷和尾臊,砸斷大腿骨,待用 4. 將淨雞放入湯鍋內大火煮3 分鐘撈出,用冷水洗淨 5. 將桂圓、荔枝去殼 6. 蓮子肉去皮去心 7. 黑棗洗淨 8. 將桂圓、荔枝、黑棗、蓮子與整雞同時放入綠釉瓦缽內,加冰糖、精鹽、清水750毫升,上籠蒸約2 小時 9. 再放入洗淨的枸杞子,蒸5 分鐘取出,用手勺將整雞翻過身,撒上胡椒粉即成. 五元全雞 。 製作提示 1. 雞選用1年之內的嫩母雞,蓮子用蒸發好的湘蓮 2. 此菜蒸制而成,掌握火候是關鍵,用缽蒸可保持菜的原汁原味 3. 雞胸向上,翻動時保持身形完整.