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1 # 使用者5353402346417
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2 # 奢華110
蘿蔔乾的醃製方法：
1.先將蘿蔔切成五公分左右的條狀，準備一鍋燒開的水，蘿蔔切好後拿到滾水裡面焯一遍，漏起將水分濾幹，天氣好的話拿到太陽下曬至皮有韌性、幾乎完全脫水。
2.晾曬後將蘿蔔條取回放至容器，根據口味將鹽、味精、花椒麵、辣椒麵和蘿蔔條盡數拌勻放入玻璃缸或者其他容器，密封。
3.根據自己的耐心，醃製好後隨時都可以吃，當然、醃製五至七天後味道更佳。
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3 # gddgdydhxh
泡綠蘿蔔蘿蔔切條或片狀，放入大量鹽，用手不停地抓，把蘿蔔水分醃出，變軟。用水沖洗乾淨，瀝乾水分白醋煮滾，加入白糖試味，適合自己可以，放置涼凍，倒進瓦盆或大口玻璃瓶把蘿蔔放入，醋要泡過蘿蔔面，再放入青紅尖辣椒各2-3個，蓋上蓋，醃製30小時即可撈起食用
醃製青蘿蔔方法如下：
需要提前準備好的材料包括：青蘿蔔 10斤、鹽 200克、花椒粉 2克、辣椒麵 3克、醬油 15毫升、鹽 少許。
1、第一步把蘿蔔洗好，切成條。
2、盆中放入蘿蔔和鹽，攪拌均勻，醃一夜。
3、第二天倒出水，放Sunny下曬2天。
4、2天后把蘿蔔清洗乾淨。
5、加入適量的花椒粉，鹽，辣椒麵，醬油。
6、攪拌均勻。