鼓眼魚也叫偏口魚或者比目魚，這種魚的身體扁平兩隻眼睛都在身體的一側，平時多平臥在海底，平時以海洋中的小魚小蝦為主要食物，多在夜間出來尋食，這種魚的營養價值特別高，而且具有出色養生功效，對維持人體健康有很大的好處。

1、延緩衰老

平時人們多吃一些鼓眼魚，能有效延緩多種衰老症狀發生，因為鼓眼魚的魚肉中不得含有豐富的蛋白質和多種微量元素，還含有一些天然的卵磷脂和膠原蛋白，這些物質既能滋養肌膚，又能增加面板彈性，可以減少皺紋和色斑生成，能讓人們的面板保持年輕。

2、預防高血壓和高血脂

鼓眼魚還是一種出色的保健食材，它含有的微量元素硒和不飽和脂肪酸，能促進人體內膽固醇的分解與代謝，而且能預防血管衰老，增加血管彈性，能有效促進血液迴圈，平時經常食用既能預防高血壓，也能減少高血脂發生。

3、促進智力發育

鼓眼魚平時最適合那些處於生長髮育期的青少年食用，因為這種魚的魚肉中含有豐富的“腦黃金”，這種物質可以促進智力發育，也能提記憶力，對維持人類大腦功能有很大的好處，平時經常食用可以讓人們變得越來越聰明。

4、補中益氣預防疾病

從中醫的角度看，鼓眼魚還能補中益氣，緩解身體虛弱，能有效增強人體素質，另外平時多吃鼓眼魚還能讓身體免疫力提高，也能補益氣血，它能有效預防貧血和低血糖以及動脈硬化還有心臟病等多種常見疾病發生，對提高人體健康水平有很大的好處。