潮州花生醬腸粉的用料

淋醬 花生醬 2.5勺沙茶醬 1勺蠔油 1勺食用油 1勺白開水 根據自己喜好的花生醬濃稠度加入腸粉皮 腸粉專用粉 100g水 225g蠔油醬 蘿蔔丁 適量香菇丁 適量蒜蓉 適量玉米澱粉水 少量腸粉餡料 雞蛋 1個白菜碎 適量豬肉沫 適量香菇片 適量

潮州花生醬腸粉的做法步驟

步驟 1

花生醬用量按選單材料比例配比，先用花生油化開！在加入白開始，變加邊攪拌至自己喜歡的濃稠度。

步驟 2

花生醬沙茶醬其實用潮州的嶽伯亭最好，沒有的話，超市買這種四季寶絲滑花生醬！花生醬的好壞也很重要呀！！蠔油醬按材料配方做，先加食用油爆炒香菇丁，蘿蔔丁，蒜蓉。（爆炒後，盛上一部分材料，最後淋醬汁後加在腸粉上）炒至金黃後加入香菇水煮，再加澱粉水勾芡煮沸。

步驟3

這是超全的材料了！腸粉皮水，每次要下鍋之前都要攪拌均勻。烤盤蒸熱後刷上食用油，蒸一下再加腸粉皮水蒸到大泡後加入白菜絲，蒸一小會加入雞蛋、豬肉沫、香菇丁。我是用大鍋還有烤盤蒸腸粉的。

步驟4

蒸好起盤咯，淋上蠔油醬跟花生醬，再加上剛才爆炒的香菇丁蘿蔔丁。

步驟 5

好了，美味的正宗潮州花生醬腸粉完成。