火鍋

火鍋(英語：Hot Pot[1])，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。周代的鼎器應是火鍋最早的雛形，據考證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。到清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的“宮廷菜”，用料是山雞等野味。

火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解鬱除溼，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據個人的喜歡加不同的湯料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。

典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品、粉絲等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料 一起食用。

中文名

火鍋

英文名

Hot Pot

主要食材

各種肉類，海鮮類，蔬菜，豆製品，菌菇類，蛋類製品類等

分類

銅鍋涮肉，鴛鴦火鍋，麻辣火鍋，潮汕牛肉鍋

口味

清淡，海鮮，麻辣 番茄

我覺得西餐

如果你非要問為什麼，我只能說我沒做過西餐，其他的我都做過！

這也詮釋了人的內心更傾向於未知的東西！

這個提問也是有點籠統了，因為你得看你這一百萬的起動資金是在什麼地方做，這要是在北上廣深和很多一線城市和新一線城市的話，選一個地點好點的地方做快餐可能都不夠。

但是在二線城市也就是個不上不下的中檔小些的店，而在三四線城市還差不多可以做個能像樣點的店。

什麼樣的城市有什麼樣的發展空間，也得看地區，但是現在總的來所有幾樣儘量不要進入或是避開，一:就是現在很多很多人往裡進的火鍋行業，因為資本和熱資進入的太多了，資金有限，儘量迴避，起碼你問做什麼專案好，也想做簡單的，還不想太付出。二西餐也是儘量少接觸，因為很多人看表面現象像是西餐很簡單，很容易操作，但是也是擠破了腦袋的。

現在燒烤進入的人很多，但是沒有特別有影響力，品牌很大，能特別獨擋一面的品牌，所以也可以研究研究。

最最主要的是做什麼專案要看你在的城市，和你所熟悉這個行業的多少，是否精。不要用個含糊不明確的提問來做自己的判斷，這是很危險的，投資需謹慎啊！！！！

我想在我們縣城做個烤鴨主題的餐廳，目前我們這是空白。關鍵沒人給我這100萬啊。現在經營這一家烤鴨外賣店。。

作為一個在餐飲行業裡出生入死、披荊斬棘還活著的人來講，我會選擇做特色小吃！

可能會有人噴我，做個小吃需要一百萬嗎？這裡我可以明確的告訴噴我的人，需要！簡單的說，用網際網路+新零售的思維，用堂食、自取、代送等方式，一百萬可以一次性打造出十家店面，統一的VI視覺系統、統一的店面形象、標準化的餐品個服務、完善的原料個產品供應鏈，妥妥的一個網際網路+新零售的特色小吃品牌餐飲連鎖。你敢把這一百萬投給我，我就會給你一個驚喜！

簡餐，目前有一家經營了兩年多的店，下半年如果能照預期的發展路線走明年開春就開始啟動中央廚房開啟第二家店鋪。加油吧！自己哪怕目前困難重重也別怕

要是資助與我，我做海鮮自助餐廳，做你們最想吃的味道，用真誠的心做好每一道道菜，給大家帶來實惠方便，希望哪位老闆投資我

如果是我80萬可以在一線二線城市開一家中檔火鍋店了，先別噴！聽我慢慢到來。

如圖一家200平的店這種裝修風格軟體和硬體前期投資30萬，房租一年平均25萬（位置稍好，停車放便）。前期豆投資55萬，18張檯面。

開業進貨1個月按30萬銷售額算要9萬左右，人員工資6萬，營銷費用5萬，剩餘5萬做為備用資金。

正常營業後一個月的基本開銷就是房租2萬加上人工水電7萬，和1萬的雜項開銷一共10萬，按綜合毛利55%算一個月18營業額保本，30萬純利7萬。