1 酸辣牛百葉 酸辣牛百葉簡介:白、綠相間，入口脆嫩，鮮香微有酸辣。 材料:主料：牛肚100克，調料：香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒(紅，尖，幹)5克，大蔥3克，姜2克，白皮大蒜2克，八角2克，豌豆澱粉5克做法:1.牛百葉泡洗乾淨後，放入開水鍋內，加入蔥段、薑片、大料煮熟撈出； 2.用冷水過涼後切成細絲； 3.香菜洗淨去葉，將梗切寸段，幹辣椒切細絲； 4.炒鍋上火，倒入植物油10克，燒熱後投入蒜片，放入辣椒絲，蔥薑絲，百葉絲，烹入料酒翻炒幾下，再放入其他調料翻炒，加入香菜段，淋入水澱粉，滴入明油，出鍋裝盤即可。2涼拌牛百葉 涼拌牛百葉簡介:牛百葉除了涮火鍋，這種吃法也比較普遍。調料要比較齊全之外，牛百葉不能煮得過老，否則整個菜都將失去魅力。 材料:新鮮牛百葉200克，大蒜2頭，辣椒油20克，香油3克，鹽5克，熟芝麻3克，醬油、醋各3克，胡椒粉3克，味精3克做法:1.牛百葉切成絲，盛漏瓢中在沸水中燙3分鐘，出鍋瀝乾水備用；大蒜搗碎成末。2.在拌盆中，倒入冷卻的牛百葉絲，加鹽、辣椒油、香油、大蒜、胡椒粉、醬油、醋、味精拌勻裝盤，撒上芝麻即成。3白菜牛百葉湯 白菜牛百葉湯材料:用料牛百葉500克，鮮白菜1000克，生薑6片，花生油、精鹽、味精各適量。做法:1、牛百葉用水浸透，洗淨切塊。生薑、鮮白菜洗淨待用。2、熱油鍋中下姜爆鍋，加入牛百葉稍炒，剷起待用。3、將牛百葉、白菜、生薑放入沙鍋中，加適量清水，旺火燒沸後改文火煲2小時，加精鹽、味精調味後即可食用。功效平補脾胃，開胃去溼。
1 酸辣牛百葉 酸辣牛百葉簡介:白、綠相間，入口脆嫩，鮮香微有酸辣。 材料:主料：牛肚100克，調料：香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒(紅，尖，幹)5克，大蔥3克，姜2克，白皮大蒜2克，八角2克，豌豆澱粉5克做法:1.牛百葉泡洗乾淨後，放入開水鍋內，加入蔥段、薑片、大料煮熟撈出； 2.用冷水過涼後切成細絲； 3.香菜洗淨去葉，將梗切寸段，幹辣椒切細絲； 4.炒鍋上火，倒入植物油10克，燒熱後投入蒜片，放入辣椒絲，蔥薑絲，百葉絲，烹入料酒翻炒幾下，再放入其他調料翻炒，加入香菜段，淋入水澱粉，滴入明油，出鍋裝盤即可。2涼拌牛百葉 涼拌牛百葉簡介:牛百葉除了涮火鍋，這種吃法也比較普遍。調料要比較齊全之外，牛百葉不能煮得過老，否則整個菜都將失去魅力。 材料:新鮮牛百葉200克，大蒜2頭，辣椒油20克，香油3克，鹽5克，熟芝麻3克，醬油、醋各3克，胡椒粉3克，味精3克做法:1.牛百葉切成絲，盛漏瓢中在沸水中燙3分鐘，出鍋瀝乾水備用；大蒜搗碎成末。2.在拌盆中，倒入冷卻的牛百葉絲，加鹽、辣椒油、香油、大蒜、胡椒粉、醬油、醋、味精拌勻裝盤，撒上芝麻即成。3白菜牛百葉湯 白菜牛百葉湯材料:用料牛百葉500克，鮮白菜1000克，生薑6片，花生油、精鹽、味精各適量。做法:1、牛百葉用水浸透，洗淨切塊。生薑、鮮白菜洗淨待用。2、熱油鍋中下姜爆鍋，加入牛百葉稍炒，剷起待用。3、將牛百葉、白菜、生薑放入沙鍋中，加適量清水，旺火燒沸後改文火煲2小時，加精鹽、味精調味後即可食用。功效平補脾胃，開胃去溼。