什麼牌子也不要，就直接買麥子，花點錢磨成粉，關照不要除麩子，全留著，這樣得到全麩面，營養豐富，不貴好吃。去超市買全麩面貴得要死。

麵粉好吃不貴這個問題還是要根據自己的口味以及消費水平來定，我們家平時做饅頭比較多買的都是中百或者是大潤發的風箏麵粉 十斤大約30-35左右一袋，感覺還不錯，這個主要是看你用來做什麼，綜合考慮一下

大家好，我是河南鄧州的，對於這個問題，我感覺還是當地的麵粉好，比如我們那那個九江面粉。從小到大一直都吃這個。都是農民自己把小麥存在他那裡，然後他加工成商品麵粉，收點手續費。我感覺還是挺划算的。

我家做麵條好多年，個人比較中意五得利麵粉，不過五得利麵粉有好幾種，我們做麵條是用的高筋粉，大家自己按需去選擇。

我覺得金苑麵粉價格不貴還好吃。

我是北方人，從小飲食習慣喜歡吃麵食。饅頭是我的最愛，幾乎天天吃。我喜歡把饅頭蒸熟之後，晾涼，切成片，上煎鍋烤成金黃色。放進嘴裡嚼著嘎蹦嘎蹦的響，口感特別酥脆，聞著特別有烤香味，看著也是那種特別吸引人的焦黃色，據說這種吃法很養胃。我還特別喜歡吃涼皮，自己在家和一塊麵，醒一會兒揉一會兒，揉至麵糰光滑後，放入水中反覆搓洗，用紗網把麵糊水濾出去，留下面精倒少量的清水繼續搓洗，第二次開始洗面精的水不要太多，以免麵糊多，不好澄去多餘的凊水。換三四次清水後，面精終於抱成一團，洗出面精之後，上鍋把它蒸熟了。

所有的麵糊靜置一小時或更長的時間後，倒去上面的清水。看麵糊的稀稠程度加入適量的麵粉，攪拌均勻。取一個平底的盤子舀一勺麵糊擺平上鍋蒸，涼皮和盤子之間起泡便是熟了。每張涼皮之間要刷一層油油，否則會粘在一起。

鍋中倒油放入蒜片和蔥花炒出香味，倒入生抽、醋適量，熗一熗鍋，再倒入少半碗開水稀釋，加一些鹽巴，比例按自己平時吃飯的口味加，然後盛出來。這個時候不用涮鍋，直接加一碗清水，放花椒、大料、桂皮、香葉等調料，在鍋中小火煮二十分鐘，關火。濾去調料，晾涼。再切些香菜、黃瓜之類的配菜，喜歡吃辣的再炸上一碗辣椒油。

把涼皮切成條放在碗底，面精切成小方塊鋪在涼皮上面，上面灑一些黃瓜絲和香菜碎，最後把蔥花油、辣椒油、香料水都澆在涼皮上面，在拌的過程當中就聞著特別的香，各種香料混合在一起，使人不斷的咽口水，迫不及待的吃上一口，軟軟滑滑，涼涼爽爽，非常的有滋味，非常的好吃。我自己經常做，有時候發懶也會去外面買著吃。

麵食就是我的最愛。

致熱愛生活，積極向上的你！

幾年前，在四川、武漢不常買到蛋白質10-12的高筋麵粉，再加上市面上常見的品牌和家人喜歡偏柔軟的口感，常選“香滿園”中筋麵粉，價效比較好。

現在在北京很少見到“香滿園”，連蛋白質低於10克的中筋麵粉也比較少。我常用的中筋麵粉是“福臨門”，蛋白質9.0，家常麵點基本都適用。是我用它做的紅糖饅頭和手擀麵。

常見的高筋麵粉有“金沙河”“金龍魚”“陳克明”“古船”價效比都不錯，蛋白質11克、12克都有，比較適合做有一定筋度，有嚼勁的麵食。其中“古船”的麥香味很濃，但面色偏暗黃。就像這樣，明顯的黃色部分是南瓜麵糰，淺色部分就是“古船”本色。

跟隨人們生活水平的變化，現在市面上也常見糕點專用粉，也就是低筋麵粉，比如“美玫”“新良”“風箏”，蛋白質分別是8.0克、9.1克、8.5克，雖然都屬於“糕點用低筋麵粉”，但蛋白質含量還是有差異的。所以不管是做蛋糕還是餅乾，確實不能過度攪拌噢。還有面包專用麵粉“金像”“百鑽”“展藝”的蛋白質含量分別是13.7克、12.5克、13.7克，價效比都可。

我現在用的是“金龍魚”的蛋糕粉，蛋白質8.0；麵包用高筋麵粉，蛋白質13.7，用著不錯。是我用他的低筋麵粉做的蛋糕。

是我用他的高筋麵粉做的甜甜圈和餐包。

另外還可以常備一點全麥粉和黑麥粉，五穀雜糧，多少摻雜著吃一些。品牌都可以嘗試，我用過“黃河灘農戶人家”的全麥粉和黑麥粉，說是現磨的粉，反正香氣挺好聞的。用來培養天然酵母（就是老面），都成功了，是不是有機不好考證，但至少原料比較純正。是我培養的全麥老面。

目前市面上價格普遍較低的是自發粉，用是沒啥問題，但儘可能少用哈。米麵本身就是咱的主食，還是儘量選用配料越簡單的越好呀。即便啥時候想做點新增泡打粉或小蘇打之類的麵食，那也是偶爾為之，不會一整袋都新增的呢。

希望大家的生活都越來越好，每天都能以全新的姿態迎接新生活！大家加油呀！