紅米和常見的五穀雜糧一起煮粥比較好，比如：紅豆、百合、薏米、黑米等。
紅米起源於中國，距今大約有1千多年的歷史，是在大米中液體深層紅色黴菌發酵精製而成的一種大米。它外皮呈紫紅色，內心紅色，米質較好，營養價值也較高，微有酸味，味淡，是南方常見的一種糧食作物。可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風味小吃。
1、紅米的營養成分：蛋白質、糖類、膳食纖維、磷、鐵、銅，維生素A、B、C等。
2、紅米的食用價值：
1）紅米具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲黴素K可阻止生成膽固醇。
2）紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。
3）紅米富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。
4）紅米內含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。
5）紅米所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。
6）紅米與化學合成紅色素相比，具有無毒、安全的優點，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。
3、紅米的選購：挑選紅米時，以外觀飽滿、完整、帶有光澤、無蟲蛀、無破碎現象為佳。
4、紅米的清洗：紅米裝於盆內，加適量清水，淘洗2-3次，去淨雜質即可。
5、紅米的烹調：可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風味小吃。
6、紅米的儲存：裝入有蓋的容器中貯存，置於陰涼、通風、乾燥處防潮防蟲蛀，可儲存較長時間。
7、紅米食用注意事項：紅米飯應該趁熱食用，以免涼後有略硬的現象；腸胃功能不佳者，不宜多食。
紅米和常見的五穀雜糧一起煮粥比較好，比如：紅豆、百合、薏米、黑米等。
紅米起源於中國，距今大約有1千多年的歷史，是在大米中液體深層紅色黴菌發酵精製而成的一種大米。它外皮呈紫紅色，內心紅色，米質較好，營養價值也較高，微有酸味，味淡，是南方常見的一種糧食作物。可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風味小吃。
1、紅米的營養成分：蛋白質、糖類、膳食纖維、磷、鐵、銅，維生素A、B、C等。
2、紅米的食用價值：
1）紅米具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲黴素K可阻止生成膽固醇。
2）紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。
3）紅米富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。
4）紅米內含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。
5）紅米所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。
6）紅米與化學合成紅色素相比，具有無毒、安全的優點，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。
3、紅米的選購：挑選紅米時，以外觀飽滿、完整、帶有光澤、無蟲蛀、無破碎現象為佳。
4、紅米的清洗：紅米裝於盆內，加適量清水，淘洗2-3次，去淨雜質即可。
5、紅米的烹調：可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風味小吃。
6、紅米的儲存：裝入有蓋的容器中貯存，置於陰涼、通風、乾燥處防潮防蟲蛀，可儲存較長時間。
7、紅米食用注意事項：紅米飯應該趁熱食用，以免涼後有略硬的現象；腸胃功能不佳者，不宜多食。