在農村裡以前是沒有化肥、複合肥這些的，給農作物施肥就是用充分腐熟了農家肥。那個時候，農村裡的人很多都會早早就起床了，大概是天剛剛亮就要出門幹活了，不幹別的就是撿牛的糞便。小時候，村裡有人養牛，就看到老輩人天天早上起來撿糞便。

後來養牛的少了，就主要是用豬糞、雞鴨糞便和人類的糞便了。但是這些糞便都是不可以直接使用的，必須要先腐熟才可以。

說到農家肥的腐熟這方面，在農夫的家鄉這邊，基本上是沒見到誰家裡給新增石灰消毒的，其實這個是完全沒有必要再新增其他的東西了的。因為這些農家肥在發酵的時候，本來就是細菌參與分解的過程，其中就會產生大量的熱量，就能達到消毒的效果。

反之，如果你加入了石灰，這樣對於農家肥的發酵是反而不利的。為什麼這樣說呢？因為大部分的農家肥是呈酸性的，而石灰卻是呈鹼性的，這樣兩者混合了之後，豈不是發生了中和？這樣的話就是直接延長了發酵的時間，同時農家肥的酸鹼性改變了，這樣對於農作物的生長也是不利的。

農家肥是不能用石灰消毒和發酵的，原因不僅是石灰是鹼性那麼簡單，而是石灰根本不能幫助農家肥發酵。農家肥目前主要來源無非是人糞尿`畜禽糞便`作物秸稈綠肥等等，發酵靠的是酵母菌等微生物活動，而不是化學反應。影響有機肥腐熟的幾個條件主要有：碳氮比`溫度`水分和其它因素。如何促進有機肥腐熟呢？其一，碳氮比值小，腐熟就快。玉米秸稈等腐熟慢就因為碳氮比高，應加入氮肥調低碳氮比。其二，土溫在20-30攝氏度有機物分解最快。其三，水分，水分過高過低均另響有機肥發酵。其四，混入酵素菌肥或日本EM菌肥，可加速有機肥腐化，並提高作物抗病性。

限於個人所知，不足之處希予指正。

生石灰應該是可以起到消毒的作用，但是發酵肯定不是石灰的作用，反而會影響發酵。農家肥發酵本身就是一種自然的事情，堆放久了自然就發酵了，但是這種自然發酵的過程相對是比較久的時間，長的需要大半年甚至一年左右的時間才能發酵腐熟好，所以我們一般在裡面加進優菌康有機肥發酵劑，可以加速升溫，快速發酵腐熟好，時間一般在十天左右。方法也很簡單，就是將農家廢棄物，包括鋸木、畜禽糞便、農作物廢棄物、秸稈、餅粕（菜籽餅，芝麻餅，花生餅，棉籽餅等等）、糟渣等等物料，將其中的一種或者幾種物料一起混拌均勻調節水分至50-55%左右，然後按照每噸物料加入1-2包優菌康有機肥發酵劑，拌勻後打堆發酵即可，毎隔天2-3天翻堆一次，10天左右即可腐熟好，安全使用。

農家肥一般用石灰消毒和發酵，有什麼可以替代石灰的嗎？

我還真沒見過發酵農家肥用石灰消毒、促進發酵的。您說的應該是在未發酵之前為了減少滋生蚊蠅蛆蟲採取的消毒手段吧，這種事比較常見的。尤其是農村的廁所，經常會用到石灰撒施減少蛆蟲的發生數量。

農家肥腐熟一般都是進行厭氧高溫腐熟，料堆內的溫度最高能達到60-65度左右，一般的蟲卵、病菌和草籽都會在這個長時間的高溫環境下失去活性被殺死。所以，農家肥的發酵本身就是一個高溫的消毒過程。

還有一點是農家肥發酵之後是呈現弱酸性的，並且這種弱酸性的農家肥在施入土壤後比較適合根系的生長以及微生物的活動，並且農家肥在弱酸性的環境下釋放養分的能力也更強。而加入石灰，出現酸鹼中和的情況，則有些不妥當了。

所以，我不建議加入石灰消毒。以上是我對這個問題的一些看法，如有不當之處請海涵。

誰說農家肥用石灰消毒和發酵的？石灰有發酵功能嗎？農家肥撒石灰，是為了消毒和殺蟲，蛆蟲蠅卵等都會在石灰的作用下被殺死，當然有害菌和有益菌也會同時被殺死很多，這並不能替代發酵，發酵必須用專業的發酵菌加秸稈。

發酵不完全的農家肥施到地裡，害處遠大於益處，氨害和其他有害氣體會影響作物生長。

發酵用有益菌和秸稈，菌種可以增加有益菌技術，加快發酵速度，秸稈可以增加氣體交換，促進有害氣體排出。同時也可以加適量尿素促進發酵。

還有一種方法可以自然發酵，就是根域覆蓋，半年的風吹日曬雨淋，基本發酵好了，配上秸稈和發酵菌，旋耕打入地裡或者開溝施肥都可以。